清煮鱼的做法 清煮鱼怎么做好吃 清煮鱼的家常做法

食材清单

芹菜 1根 、 鱼 1条 、 玉米油 少许 、 姜丝 少许 、 清水 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/8

把鱼处理干净后切块

2/8

多功能锅通电，倒入玉米油烧热后下姜丝爆香

3/8

再加入鱼炒一小会儿

4/8

然后加入适量的水

5/8

盖上盖子，闷煮至鱼熟(差不多10分钟左右)

6/8

最后加入芹菜

7/8

加入适量的盐调味即可(水不要煮干了，留一点特鲜甜)

材料

草鱼·1 条(约1000 克) 黄豆芽·300 克

鸡蛋·1 个

榨菜条·30 克

生姜·1 块

大蒜·10 瓣

花椒· 大匙

淀粉·适量

干辣椒·20 个

调料

食用油·250 克

料酒·1 大匙

白胡椒粉·1 小匙

椒盐粉·1 小匙

精盐·3 小匙

味精· 小匙

做法

1.草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半;将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片，鱼骨剁成段;

2.在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀;

3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片;黄豆芽入沸水焯几分钟;辣椒洗净备用;

4.炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的油;

5.调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中；

6.鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉；在盆中放好黄豆芽和榨菜，将鱼片和汤汁一起倒入；

7.最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可。

一、把鲫鱼切成段　　

二、在锅里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开；　　

三、水烧开后，把切好的鲫鱼段放入锅内，适量放入葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）；　　

四，再次煮开之后，放入白糖、酱油（白糖根据自己喜好，适量放入）　　

五、慢火煮15分钟后即可

一、把鲫鱼切成段 　　

二、在锅里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开； 　　

三、水烧开后，把切好的鲫鱼段放入锅内，适量放入葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）； 　　

四，再次煮开之后，放入白糖、酱油（白糖根据自己喜好，适量放入） 　　

五、慢火煮15分钟后即可