鲜虾粉丝煲的家常做法

主料

鲜虾250g

粉丝1把

辅料

香菜适量

做法

1. 鲜虾洗干净，去虾线。粉丝用开水烫上。 香菜 葱 姜 蒜切沫。

2. 锅中放入油，放入葱姜和一半的蒜炒香。

3. 放入鲜虾翻炒。

4. 翻炒到虾发红色。

5. 放入耗油和一半的蒜末。

6. 加入粉丝。

7. 翻炒，稍稍炖一下，让粉丝吸汤汁。

8. 撒入香菜。即可

食材 主料 粉条 300g 对虾 200g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 大蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 海鲜酱 适量 步骤

1.把全部食材准备好，粉条提前泡软，姜切丝，蒜切大块，生菜洗净控水，把虾去除肠线，去头，去皮，虾仁切小段用料酒抓匀腌制。

2.热油锅把虾头下锅炸出虾油后去虾头留油。

3.把虾仁下锅。

4.接着把姜蒜加入，中火把虾仁炒熟后取出备用。

5.锅中的油可以留着，加入开水。

6.水沸时加入粉条。

7.加入一勺海鲜酱，盖上盖子炖至粉条无硬心。

8.加入虾仁。

9.加入生菜。

10.调入适量的胡椒粉。

11.加入适量生抽和盐翻匀，青子叶子煮软即可。

粉丝提前泡好； 2. 剪去新鲜的基围虾的胡须， 从背上用刀剥开； 3 这样很容易的将虾线挑出来； 4.将虾全部处理好后， 再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇；

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5. 烧热锅，放入适量的油， 下入姜丝煸炒； 6. 煸炒出香味后再加入肉馅煸炒； 7. 翻炒变色后加入香菇一起翻炒； 8. 翻炒几下后加入处理好的鲜虾， 一起翻炒；

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9. 将泡好的粉丝垫在煲底； 10. 将翻炒变色的鲜虾放入煲中； 11. 加入适量的生抽， 黄酒， 蚝油； 12. 再加入适量的水（水量可以多一些）；

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13. 盖上盖， 煲上五分钟； 14. 五分钟后揭开盖， 加入盐和胡椒等调味料； 15. 混合均匀后， 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好； 16. 上面点缀些苦菊即可；

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17. 鲜的掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了， 连煲一起直接端上桌， 不仅是这虾，粉丝也一样的美味。

1. 将粉丝放入水中浸泡至变软

2. 虾洗净，开背去虾线

3. 葱切末备用

4. 将泡好的粉丝剪短，放入砂锅备用

5. 锅内烧热油，放入葱末爆香

6. 将虾放入锅中炒至变色

7. 将虾取出，摆在粉丝上

8. 锅内放适量热水，烧开，加入盐和鲍鱼汁调味

9. 将煮开的汤倒入砂锅，煮至水开粉丝煮熟

步骤 1

粉丝：温水泡5-10分钟，捞起沥干水，太长就剪短一半 虾：虾头和虾身分离，用厨房纸印干水分 红葱头切丝、蒜头压成蒜末、切一片姜

步骤 2

砂锅里放油烧热，放入姜片虾头爆炒出虾油，加入红葱头和蒜翻炒均匀

步骤 3

倒入一碗水烧开，转中小火煮3、4分钟

步骤 4

把虾头和姜片捞起，在汤汁里加入适量盐、糖、蚝油、少许老抽调味。 如果喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱

步骤 5

然后放入已泡软的粉丝拌一下，如果汤汁太少，可以加点水，再放入虾

步骤 6

盖上盖子，在边缘浇上点米酒或料酒，小火焖烧5-6分钟后关火，不要打开盖子。再焖个3、4分钟。

材料

鲜虾 10只,宽冬粉 2把,大蒜 3瓣,葱花 一把,姜片 2－3片,酱油 三大匙,白胡椒粉 一大匙,烹大师（可省略） 一大匙,米酒 一大匙,辣椒 2－3根,黑醋或鱼露 适量,麻油 一匙

做法

1、粉丝先泡冷水并用剪刀剪开，虾子开背剪去胡须去除肠泥（开背后的虾子可以比较入味喔）

2、平底锅中放一大匙油，加入蒜末、辣椒、姜片和一匙葱白炒香，加入虾子拌炒，呛入米酒，炒至虾子两面变成红色即可盛起放在碗里

3、剩下蒜末辣椒等调味料加入两大杯水煮滚，放入粉丝边煮边搅拌，再加入酱油、麻油、胡椒和烹大师，也可添增些黑醋和鱼露，盖上锅盖闷个2－3分钟

4、接着放入虾子一起拌炒，起锅前加入2/3葱花拌炒均匀即可

5、盛盘时在先将粉丝放入砂锅里，上面舖上虾子排成一圈，中间再撒上剩下葱花就可以啰。

首先把粉丝泡发。然后虾洗干净，去掉里面的虾线，粉丝垫底，把虾铺上去，然后调一个汁，拍一点蒜蓉，姜容，放一点小米椒，酱油，蚝油，白糖进去进行搅拌均匀，然后铺上去，煮15.分钟就可以了。

1. 主要食材：鲜虾、粉丝、肉末、葱姜蒜、

2. 姜蒜分别切末，香葱大部分切段、小部分切末

3. 鲜虾剪去虾枪，从虾背刨开去虾线备用。

4. 粉丝用温水泡软

5. 锅中放食用油，放入三两片姜片，放入处理好的虾煎制

6. 边煎边用手铲压虾头 这样能把虾头中的虾油煎出。下煎透后盛出备用。

7. 利用煎虾的油爆香葱姜蒜末

8. 爆香后放入肉末煸炒

9. 煸炒至肉末变色，烹入一茶匙料酒

10. 加入泡软的粉丝翻炒均匀

11. 加入煎过的虾翻炒一两分钟

12. 依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒均匀

13. 加入葱段继续翻炒

14. 炒至葱段断生即可关火