包菜糯米卷的做法

1主料中所有的食材放入面包机中，启动发酵功能，搅拌面团。

2. 搅好的面团发酵。

3. 趁着发酵面团的时间，准备好糯米，清洗干净，加适量的水，放入电饭煲中。

4. 按煮饭键，煮成糯米饭。

5. 香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。

6. 起锅烧热，加油。

7. 油七成热时，下入香肠末煸香。

8. 翻炒均匀。

9. 下入糯米粉，翻炒均匀。

10. 加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

11. 加入辣椒和葱。

12. 翻炒均匀。

13. 盛出晾凉，整理成长条形，待用。

14. 面团也发酵好了(一个小时左右)。

15. 取出面团，按压排气，团圆。

16. 擀成长方形面片。

17. 放上糯米。

18. 卷起。

19. 切成小剂子，糯米卷生胚就好了。

20. 依次摆入蒸锅中，中间留出空隙，室温再次松弛20分钟，时间结束后凉水上锅，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3分钟左右就可以了

主料

糯米 ：200

包菜 ：700

辅料

盐 ：10

玉米 ：100

豌豆 ：100

白糖 ：10

胡萝卜 ：100

虾仁 ：100

橄榄油 ：15

具体步骤

第一步

1.糯米加水泡30分钟。

第二步

2.包菜在开水中烫软。

第三步

3.泡好的糯米，加入玉米、胡萝卜、豌豆。

第四步

4.加入食盐、白糖、橄榄油，用力抓匀。

第五步

5.泡软的包菜，撕成片，加入馅料包卷。

第六步

6.蒸一个小时即可。

烹饪技巧

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