葡萄糖内脂是什么

葡萄糖内脂是食品的添加剂，主要用于我们日常的生活中，是比较常用的化学物质。
像常见的内脂豆腐，实际上就是在做豆腐的过程中，用葡萄糖内脂来代替原先的卤水，促进豆腐的结块，形成豆腐的情况。
一些常吃的儿童的食品里头也可以添加，像果冻里，需要加入葡萄糖内脂，它可以作为凝结剂来保持食物的形态。
还有日常吃的小零食里，加入了葡萄糖内脂，可以调节食品的色泽度和亮泽度。所以葡萄糖内脂是我们日常食品的添加剂的成分，但是不能用量过多

是食品添加剂。

葡萄糖内酯是一种现代应用较为广泛的多功能类型的食品添加剂，他的应用非常广泛，对于奶制品的加工以及豆腐脑或者蛋白质类物质可以进行辅助凝固。

单从外形物理性质来看，葡萄的内酯其实就是一种白色结晶或者粉末，它是没有任何气味的，入口先甜后苦还会呈现出一定的酸味。他的应用也是非常广泛的，在加工豆腐时，可以通过添加葡萄糖内酯作为凝固剂，可以增大豆腐的产出率，同时使得豆腐更加鲜嫩。除此之外，还可以进行奶制品的加工。并且可以将葡萄糖内酯添加在午餐肉或者罐头当中，以此来降低其中亚硝酸盐的用量，还能够辅助进行各种风味糕点的制作。

葡萄糖酸内酯,简称内酯，白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，呈味先甜后酸。

易溶于水。葡萄糖酸内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂。

无论是盐卤、石膏还是内脂均是无毒的， 它们能把豆浆凝固成脑就已经证明了它们的价值。

葡萄糖内酯是一种现代应用较为广泛的多功能类型的食品添加剂。

葡萄糖内酯，英文名为:delta_Gluconolactone，简称GDL或内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而製得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。