米粉的家常做法

食材：鲜米粉500g、排骨1斤、绿叶蔬菜适量、花生油适量、红油豆瓣一勺、酱油一勺、老抽一勺、姜少许、花椒少许、三奈2个、八角2个、小茴香少许、香果1个、鸡精少许、花椒面少许、花椒油少许、葱花少许、味精少许、香菜少许

做法：

1、排骨洗净，剁小块，用开水焯一下。另起锅放花生油烧热，爆姜片，下入排骨翻炒至吐油。

2、加入红油豆瓣翻炒至吐红油，郫县豆瓣也可以的。

3、加入适量的水，三奈八角小茴香香果花椒、酱油老抽、少许盐、白糖，倒入高压锅，上汽后中火压15-18分钟。

4、蔬菜洗净，取适量鲜米粉，烧一锅开水，放入米粉煮。

5、碗里放入盐、鸡精味精、花椒面、辣椒油、花椒油。喜欢蒜味的可以加一点蒜蓉。

6、米粉煮至筷子一夹就断就可以，用笊篱捞出，放入碗中。

7、再烫适量的蔬菜，放入碗中，浇上烧好的排骨和汤，撒上葱花香菜即可。

用料

米粉 两把

鸡蛋 3个

肉沫 适量

油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 一丢丢

蚝油 适量

香油 适量

葱花 适量

生姜 适量

水（骨头汤） 适量

家常米粉的做法步骤

步骤 1

准备两把衡阳干米粉

步骤 2

水开以后煮3-4分钟

步骤 3

捞出来用水冲洗两遍

步骤 4

冲洗好以后装水备用

步骤 5

所有的调料（除了油）提前用小碗备好

步骤 6

锅热倒油，加入打散的鸡蛋

步骤 7

稍微煎焦一点点，这样香啊

步骤 8

煎好以后直接倒入骨头汤（也可以是开水）再把肉沫放进去，我今天没放肉沫了，用的是棒骨上的肉

步骤 9

烧开以后把准备好的调料都倒进去，关火

步骤 10

把泡好的米粉分装

步骤 11

另起小锅烧水，加一点点盐

步骤 12

小锅水烧开以后把米粉倒进去煮一煮，软烂度自己定

步骤 13

煮好的米粉浇上煮好的鸡蛋肉汤

步骤 14

配上自己喜欢的小咸菜

食材:

米粉100克、肥牛150克、葱花1勺.芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖1小勺。

做法

1、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻，放一个碗中，泼入热油搅拌均匀加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀。2、肥牛焯水30秒捞出煎一个美美的太阳蛋。3、锅中水煮开下入米粉煮熟捞出放一个大碗中。

4～把调好的料汁和肥牛加入碗里，加入足够的热开水放上煎蛋撒香菜.

先把米粉清洗干净，然后在锅中煮15分钟，煮熟之后到处过凉水再加，锅中加入适量的豆瓣酱和葱姜蒜，把准备好的小青菜放进去，炒断生之后加入火腿片和黄瓜片，再将米粉加入进去，搅拌均匀之后放入适量的盐调味。

1、准备用料。米粉、腐竹、大白菜、葱、花生油、食盐。

2、将米粉清洗干净后，用温水泡软备用。

3、将葱清洗干净后备用。

4、准备好一颗大白菜，摘下几张叶子清洗干净备用。

5、将清洗干净的大白菜叶子切成5-6里面的长条备用。

6、大火烧开水之后，将加入适量的花生油和食盐将米粉和切好的大白菜放进锅中煮，待米粉煮熟之后，再加入切好的葱段即可。

清汤米粉

用料

干米粉 1包

盐 1勺

葱花 少量

生抽 1勺

猪油 1勺

做法步骤

1、提前将干米粉放到冷水里泡3-5小时（或者用开水煮7-8分钟），干米粉是我自己家的

2、放锅里煮两分钟，煮到能用手轻松掐断就捞出来

3、过下凉水，口感更Q弹

4、煎蛋了，起锅，加点盐（防止粘锅），然后放蛋煎

5、调灵魂料水，加食盐、生抽和葱段，放一勺猪油（猪油是关键，没猪油这碗粉就毁了），用开水冲开

6、把米粉倒到料水里，放食材，就做好了