豆豉先蒸后炒

煙飛煙搣 2个月前 已收到3个回答 举报
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长水浩瀚 2星

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不用蒸直接炒就行

豆豉要怎样炒才能出香?单说豆豉本身的香味，要炒出豆豉本身的香味，就需要中小火慢炒。炒豆豉时，用油量要比一般炒菜略大，市场上所售的豆豉水分较重，需要中小火慢炒，将豆豉炒至干香，这时豆豉的香味就出来了。

单是豆豉本身的香味，再加上豆豉本身比较咸，不足以让大众爱上它，所以 ，还需要添加各种原料同时炒制，一方面降低豆豉的咸味，使其达到可食用的标准；另一方面，使其变得鲜香味美，勾人食欲。

17小时前

12

眼前后背 1星

共回答了143个问题 评论

湖南美食，豆豉蒸扣肉是以先炒后蒸的做法，吃起来才香

15小时前

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你我不 4星

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豆豉，首先洗干净后，再下鍋炒一炒，然后再上锅蒸熟，之后再晒干

12小时前

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