老式萝卜缨子咸菜的腌制方法

步骤/方式1

萝卜缨子洗净

步骤/方式2

晾干水份

步骤/方式3

用无油的锅烧水、水开下入萝卜缨子汤熟

步骤/方式4

放至不烫手，挤干水分放入瓶里，一层菜撒入盐，依次加入压实

步骤/方式5

最后面上再撒点盐，少许花椒，少许高度白酒，放入几颗辣椒。盖上盖子，一个星期后就可以吃了

步骤/方式1

首先将拔回来或者买回来的萝卜缨子放在阳台上晾一个晚上，第二天将它们清洗干净

步骤/方式2

再将它们一把一把捆起来

步骤/方式3

放在绳子或者栏杆上晾干水分，我是从下午晾到第二天上午，差不多就吹干了

步骤/方式4

像这样水分完全晾干就可以了

步骤/方式5

再将它们切碎，尽量切的碎一点

步骤/方式6

全部切完之后将它们铺开晾晒一天，晒干里面的水分

步骤/方式7

晾干的萝卜缨子是干瘪的，但我们这天天下雨，所以看起来还是湿的，看天气预报还有好几天的雨，我只好把它们腌起来

步骤/方式8

将一部分的萝卜缨子装进一个大盆里，里面撒上盐，盐的比例是10：1，10斤菜1斤盐的比例

步骤/方式9

接下来就是很重要的步骤了，用手揉搓萝卜菜，像揉面一样，将里面的水分揉出来，这样腌制的咸菜保存多久都不会坏

步骤/方式10

再将水分挤干，如果有纱布就用纱布，没有就像我这样用手挤

步骤/方式11

挤干水分再给它放到一个大碗里，里面放入切好的生姜大蒜还有辣椒，全部剁碎哦

步骤/方式12

混合均匀放进一个无水无油的玻璃罐子里，上面再撒点盐封口，腌制一个星期就可以吃了

步骤/方式13

腌萝卜糟虽然过程麻烦了一点，但你只要吃一口绝对不后悔，腌好的萝卜糟拿出来炒一下才能吃哦，特别的开胃下饭，既有萝卜的清香又有咸菜独特的风味，也可以用来包包子和炒肉丝