甜麻花的家常做法

1面粉 1.5杯

鸡蛋 2个

糖 1/4杯

黑芝麻（可不加） 2大勺

水 1-2大勺

麻花的做法步骤

步骤 1

所有的材料放在一起，先用筷子搅成大面碎，再揉成比较硬的面团。 如果面比较湿，可以不用加水。我加了一大勺。 揉好以后，包起来，松弛10分钟。

步骤 2

松弛好的面团，撒一些干面粉，擀成薄片。 大概1-2毫米厚。 切小长条。

步骤 3

因为是小麻花，所以都切的很小。 中间切一刀。

步骤 4

麻花一头，穿过中间的口，反过来，轻轻拉一下，就是麻花了。

步骤 5

锅里油用中火，烧热。就是麻花放下去能很快漂上来就可以。中间看着火，随时调整。 一边炸到金黄再翻面炸半分钟，差不多就可以出锅了。 滤一下油，放凉吃。 这个麻花全用鸡蛋和面，所以鸡蛋味很香，温热的时候是软软酥酥的，放凉后会脆一点。 老人小孩都能吃。

甜麻花的做法：

主料：高筋面粉500g、牛奶185g、糖85g、油10g、盐4g、鸡蛋5个

辅料：干酵母3g、熟芝麻15g

步骤：

将鸡蛋、油、糖、盐放入容器中搅拌均匀。

将高筋面粉、酵母放入面粉中搅拌均匀，再将牛奶倒入面粉中，揉成光滑的面团。

将面团放入盆中，盖上盖子，放温暖处发酵。

面团发酵至两倍大时，取出排气。

将面团擀成长方形面片，厚度跟切面片差不多。

在面片上切上几刀，切到三分之二处，不要切断。

从没有切的地方继续切，一直切到三分之二处，切断。

将切好的面片对折，用手将面片捏紧。

将面片的两端捏在一起，形成一个麻花形状。

将麻花放入锅中，盖上盖子，用中小火焖煮5分钟，直到麻花浮起来。

将麻花盛出放入盘中，放凉后就可以食用了。

小贴士：

和面的时候要用牛奶，这样可以让面团更加的柔软。

煮麻花时要用中小火，勤翻动麻花，让其受热均匀，煮出来的麻花才会漂亮。

用料

鸡蛋、三个、白芝麻一把、面粉适量、甜奶粉一小袋

盐，糖，植物油，安琪，泡打粉 适量

1、将所有材料倒入盆中

2、活成光滑面团。醒置30分钟

3、将面团擀成长方形，切条，揉成光滑细条。

4、一手按住面条一端，令只手一个方向揉搓面条，对折，再对折。做成麻花坯子。

5、倒油，烧制微微起泡。放入坯子，炸至微微金黄即可

有因为家常制作甜麻花只需要几个简单的食材并不需要太多的烹饪技巧，只需要轻轻松松搓揉成形之后，再进行油炸即可。
如下：将面粉加入鸡蛋，白糖，牛奶等调料，搅拌均匀后揉成面团，将面团搓成小条状，再折叠成心形，然后放入油锅中炸至金黄色即可。
甜麻花的口感香脆可口，既适合作为甜点也适合作为小吃，受到广泛的喜爱。

甜麻花家常做法如下：

1、主料：面粉250克、鸡蛋1个。

2、辅料：糖粉60克、水60ML左右、植物油300克、植物油1大勺、泡打粉1/2小勺。

3、将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。

4、用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状。

5、用手揉成稍光滑点的面团。

6、将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条。

7、再用刀分割成30克左右的面剂子。

8、盘子上先刷层油，将面剂子用手搓成小长条，码放在盘上，面剂表面再刷层油，盖上保鲜膜，静置饧发半小时。

9、用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条。

10、双手反方向搓面剂条使其上劲。

11、将两端垂直提起，细条自然缠绕在一起。

12、接着用手按住一边，另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲。

13、再把两头拎起来，自然又拧在了一起。

14、把其中一头开个口，将另外一端塞进去收口，麻花就拧好了。

15、将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花。

16、锅入油烧四成热，放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动，让其均匀受热。

17、直至炸成金黄色捞出控油，放凉就可食用。

原料：面粉、鸡蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、盐。

做法步骤：

第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。

第2步、酵母放入小碗中。

第3步、加入适量温水。

第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

第5步、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。

第6步、发酵好的面团。

第7步、取出放面案上揉至均匀。

第8步、将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。

第9步、取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。

第10步、将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。

第11步、锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。

第12步、将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。

第13步、大麻花外酥里软，香甜可口。

第14步、家人说有段时候没吃麻花了，炸制出锅都说太好吃了！。

酥软甜麻花儿的做法步骤

1. 面粉加入酵母和糖混合均匀

2. 加入油和水揉搓摔打，和揉面包的面团一样，揉出薄膜，放冷藏发酵一晚

3. 第二天取出回温，已经发到两倍大啦

4. 面团排气分成两份，取一份擀成长方形的面片，1厘米厚度

5. 切成6段

6. 每一份再切两刀，

7. 开始编辫子

8.不会搓麻花

9. 全部编好再二次发酵半小时

10. 入5-6成热的油锅，中火炸

11. 一次不要放太多，留出膨胀空间

12. 炸好出锅

13. 香软可口，甜度正好

1、准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。

2、搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。

3、揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。

4、饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。

5、把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。

6、现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。

7、搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。

8、放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里

9、把小麻花生坯全部搓好。

10、锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸

11、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。

面粉500克，牛奶200克，鸡蛋2个，盐2克，酵母7克，糖70克，蜂蜜2勺，玉米油10克

◇ 「制作过程」：

步骤1｜把除了盐以外的所有材料，全都加入大盆中，先用筷子搅拌至无干粉的面絮状，再调入盐，搅拌均匀；

步骤2｜上手把絮状的面粉揉成三光面团（即盆光、手光、面光），大约需要15~20分钟，揉好扣在盆内，封上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大，倒出案板上进行排气。

步骤3｜面团排气后，擀成厚面皮，切分为如拇指般的宽度，切成粗条，取一条面粗条，擀成长薄片，均匀抹上甜豆沙，裹起搓成长条状。

如果不想放馅料，则直接把长粗条揉成长条状即可。

步骤4｜把揉好的长条状，提着两头，以相反方向进行揉搓，形成麻绳的螺纹状，把两头对折，再以相反的方向把长条状卷曲起来，形成麻花形状，最后把收尾的两头塞入封口，放置醒发30分钟，待麻花胚有明显变大，即可进行油炸。

步骤5｜锅中倒入大量油，烧至7~8成油温，无法判断油温的，可等油热后丢入一小块面团进油锅，油炸瞬间飘起，说明油温足够，把醒发好的麻花胚小心地放进油锅，全程中小火油炸，先炸20~30秒，让大麻花炸得定型，再边炸边翻面。