百搭先生 3星
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卧鸡蛋是荷包蛋的俗称,做好卧鸡蛋,真的是有很多讲究的,特别要注意的是,水或汤不太开的时候就将鸡蛋打入,而且要尽量的离水面近一点,将鸡蛋磕入汤中,切不可高举高掉。
鸡蛋磕入汤后不要马上开大火,以中小火将鸡蛋的外周先微微硬化,再开大火将其煮熟,就不会散了。
7小时前
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