广东椰汁马蹄红豆糕的做法

辣鸡友人 1个月前已收到1个回答举报

共回答了465个问题采纳率：98.6% 评论

1· 【调红豆浆】

0.5杯马蹄粉+1.5杯清水，搅拌均匀后过滤得到生浆

2· 1杯清水+0.5片黄糖，煮开且糖融化，熄火

3· 取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

4· 将熟浆倒回剩余生浆中，快速搅拌均匀

5· 再加入红豆拌匀

6· 【调白色浆】

1、碗内加入0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+0.5杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。

2、锅中倒入1清水+1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

3、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。

7· 调好的两种浆准备上锅蒸

8· 【开始蒸糕】

蒸锅放入500ml的玻璃碗，水开后加入一层白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；

9· 再倒一层红豆浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。

（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！

10· 蒸好后要完全晾凉再脱模

5小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐