生蚝做法蒸多长时间

清蒸生蚝，蒸大约5-6分钟

生蚝6只 粉丝1把 青椒1个 红椒1个 食用油适量 蒜头2个 葱少许 食盐少许 白糖1小勺 蚝油1小勺 蒸鱼豉油适量 姜少许

1. 准备好食材，粉丝提前用温水泡软。

2. 将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净。

3. 用工具将生蚝外壳撬开，并把生蚝壳里的汁水倒入碗中；这可不是什么脏的海水，是精华；生蚝最鲜的就是它了；接着将生蚝的半个外壳冲洗一下摆在盘子里。

4. 接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用；海鲜是大凉的，除了蒜蓉外再加点姜米可祛寒暖胃。

5. 在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀。

6. 把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面。

7. 现在来炒蒜蓉：炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末。

8. 用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可。

9. 然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟。

10. 炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香。

11. 趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末。

12. 一道鲜味甘甜，肥嫩丰腴的蒜蓉蒸生蚝就做完成了，是不是很诱人！

生蚝只需要蒸五分钟左右就可以熟了，蒸太久肉质会老化