湖南菜酸豆角怎么腌制

痛并不陌生 1个月前已收到3个回答举报

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湖南正宗酸豆角是怎么腌制的：

原料：鲜豆角5斤，细盐约50克。

第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。

第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。

第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。

这样做好的酸豆角可以一直放在坛子里，但放久了就会变成黄色的，而且保存不当还比较容易变质。最好的方法就是取出酸豆角，摊放到太阳底下晒干保存。

3小时前

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湖南莱酸菜豆角的是这样腌制的，先把豆角放到腌制盆里放好，再就上面洒盐揉，揉搓出水，原后放到放到罐子里盖好腌制3到7天就好了

1小时前

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先将精选老嫩适中的豆角洗净成寸段晒八九分干，然后撒盐拌剁辣椒，放在干净的坛子里压紧实，上面撒一层盐象一层霜的厚度，盖上盖子，上满坛肩水，静置月余可食味道酸鲜辣爽特下饭启口味，可保存一年接新。

22小时前

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