包米果的做法

食材

米粉 200克 、 水 300克 、 辣椒 2个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 小葱 几根 、 蒜苗 1根 、 大蒜 3瓣 、 蒲瓜 半 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食盐 适量 、 十三香 半勺 、 白糖 少许

烹饪步骤

步骤1

半个蒲瓜洗干净去皮，然后切成小丁。

步骤2

一点小葱，一个蒜苗，2个辣椒，2个小米椒，2瓣大蒜，一小块姜清洗干净。

步骤3

将准备好的配料切成碎末。

步骤4

锅中烧油，将切好的配料炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量食盐和白糖，适量清水炒均匀。

步骤5

将调好的料汁放入碗中。

步骤6

锅中少点油，将切好的蒲瓜丁炒熟，加适量食盐简单调味即可。

步骤7

将炒好的蒲瓜盛入碗中备用。

步骤8

调一下米浆，米粉和水的比例大概是1比1.5。

步骤9

盘中刷油，一层薄油即可。

步骤10

盛两勺调好的米浆在盘中摇晃均匀，然后上锅大火蒸。

步骤11

用刮板用米浆把蒲瓜包起来。

淋上料汁即可食用。

把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。