发糕怎么做 我想学

1、鸡蛋打入碗中，加入酵母粉和白糖搅拌均匀.

2、然后再加入面粉搅拌成浓稠的面糊，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，然后搅拌排气。

3、准备三个小碗，里面刷上一层油，分别倒入等量的面糊并抹平。

4、然后放入蒸锅再醒发十分钟，再蒸20分钟左右焖5分钟即可。

1、材料：去核红枣50g、水100克、面粉（低筋粉也可以）100克、酵母1克。

2、红枣洗净去核，加水放入蒸锅蒸15分钟。

3、蒸好后放入搅拌机打匀成泥状。

4、趁温热加入酵母拌匀。

5、倒入面粉继续拌匀；搅拌成均匀且湿润面团。

6、放入可蒸的容器中，放的容器可刷层薄的玉米油。

7、可以放点红枣碎粒增加口感。

8、发酵至2倍大。

9、蒸锅或蒸箱蒸20分钟即可。

配方：

白糖40克、凉开水160ml、耐高糖酵母粉3克、粘米250克、桂花或黑芝麻适量。

做法：

1.先将粘米洗净，然后浸泡3-6小时，接着沥干粘米的水分备用。

2.将粘米放入到搅拌机中，搅拌成粘米浆，然后加入150ml的水，搅拌均匀即可。

3.搅拌好的米浆，分为均等的两份，取其中一份，放入到锅中，小米煮成米糊即可备用。

4.将煮好的米糊和米浆混合在一起，然后放入白糖、酵母粉，搅拌均匀，接着封上保鲜膜，常温发酵2小时，夏天发酵1小时即可（发酵时，米浆的体积为原来的2倍，就代表发酵好了）。

5.将发酵好的米浆，放入到刷了油的模具中，然后放入适量桂花，接着放入到蒸锅中，大火蒸10分钟即可食用。

家常发糕

材料

100g面粉，2个鸡蛋，200ml热水，200ml冷水，3勺白糖

做法

1、把面粉倒进一个很大的铁碗里，最好可以放下一只鸡的那种。

2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。

3、把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。

4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时，之后再放进锅里用中火蒸，蒸到蓬起来把火关了，放在锅里10分钟，就可以拿出来吃了，挺香鸡蛋的味道。

发糕

菜谱简介 发糕制作超级简单，但非常好吃，糕好的发糕白里透着黄，喧软香甜，入口有淡淡奶香味和玉米的清香，比全是玉米面蒸出来的好吃、细腻，是一款绿色、健康的主食。

材料

普通粉300克，玉米面100克，鸡蛋1个，糖40克，酵母5克，盐2克，牛奶适量

做法

1、把所有材料混合一起，混合均匀，加入牛奶（牛奶稍加热），用筷子搅打面糊，至面糊跟普通戚风蛋糕湖的黏稠度就行了。

2、把面湖直接倒入铺了屉布的蒸锅内，大约一个小时发酵至两倍大，表面撒上葡萄干，大火蒸20分钟即可。

小诀窍

1、面粉和玉米面的比例为3:1。

2、牛奶不要一次性加入，边加边搅，面糊的浓度与拌好的戚风蛋糕的面糊相似即可。

3、一定要等面糊膨胀起来才能大火蒸，否则蒸出来的发糕不蓬松、不喧软。