自营超市经营与管理和技巧

1、商品陈列原则

如何陈列商品也是管理商场要学的知识，商品陈列有同类陈列、同牌陈列、同价陈列，前进陈列（新上架的商品陈列在货价后部，使临近过期的商品先销售完毕），黄金陈列（3-5层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和重点商品）等原则。2、搞好品类管理

80/20法则在超市行业非常灵验，即80％的销量、销售额、毛利是由20％的商品带来的。品类管理需要做好以下几点

（1）做好商品定位，应当区分跑量商品和盈利商品，对每一类商品，每类商品中的每一个商品，做到差别定价，像柴米油盐和知名品牌商品等“价格敏感”商品应当低毛利经营，树立低价形象，集聚人气，带动销量；家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利，保证经营业绩。

（2）根据不同的商品定位，分门别类，这一点需要电脑管理，以将商品销售数据输入电脑为前提，商品的销量、销售额、毛利设定权重，建立数学分析模型，计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性，进行取舍。当然，光靠数学模型不行，还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。

（3）滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰。有时也存在例外情况：商品虽然滞销、占库存，但具有补齐品类，符合超市定位的商品应当保留。

（4）新品引进应当先经过试销，并运用上述方法进行保留和淘汰