南北小铺 1星
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香酥茄子是一道风味名菜,属于浙菜系或吉林菜。选用紫皮嫩茄子与猪肉搭配,采用烧扒的技法制成。成品色泽红润,肉酥香浓,茄子软烂,形状完整,口味甜咸。常用作宴席中的行件,是佐酒下饭的佳肴。茄子腌后要沥出水份,挤干后,再挂糊。
18小时前
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