发面用的白糖是砂糖还是绵白糖

女男神 1个月前 已收到9个回答 举报
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絶對伱 2星

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都可以的，发面时加入白糖可以是面粉发的更蓬松，还可以缩短发面的时间，绵白糖颗粒小细腻容易融化，可以直接加到面粉里就可以了，砂糖故名思议就是颗粒比较大，我们使用时先将其用温水融化再加入面粉就可以了，不管是绵白糖还是白砂糖效果作用是一样的。

5小时前

19

草莓味的你 1星

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最好发面用绵白糖。发面蒸馒头时，最好用绵白糖。他比较爱化开。能和面粉和酵母很好更快的溶为一体。为蒸好慢头做好准备工作。。而对于白砂糖也不是不可以。前提使用比较麻烦。须用开水将其溶化。方能使用。所以个人认为还是用绵白糖发面比较好。

3小时前

27

散卟见 3星

共回答了305个问题 评论

发面只需两物，半小时就能发到三倍大

这两样东西就是……

酵母、白糖

酵母，就是在市面上买的安琪活性干酵母

白糖，可以是白砂糖也可以是绵白糖，这个没有严格要求

酵母的有效成分，是其中的酵母菌

活性酵母菌作为发酵素，会吸收面团中的营养成分并生长繁殖

将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体

从而使面团膨胀、松软

形成蜂窝状的组织结构

1小时前

45

梦醒有你 3星

共回答了349个问题 评论

发面时一般情况下都用白绵糖发面

23小时前

28

他住我心 4星

共回答了44个问题 评论

发面应该是白棉糖，不能用别的糖

18小时前

23

鈊為沵鎖 1星

共回答了188个问题 评论

都可以用，一样的效果，促进发酵

12小时前

2

今时的爱情 3星

共回答了384个问题 评论

不管是白砂糖还是绵白糖都能用！白糖只是起一个催化作用！

5小时前

3

右转回忆 4星

共回答了412个问题 评论

发面用绵白糖比较好，白砂糖不容易熔化，如果家里刚好只有白砂糖，那就先把糖化水用较好。

23小时前

26

灯下爱人 1星

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发面用的白糖一般都是用的白砂糖，能够促进酵母更好更快的发酵

14小时前

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