辣椒炒牛肚怎么做好吃

用料：

　　3两牛肚，2个青椒，1个红椒，1个洋葱，半根胡萝卜。

　　做法：

　　用水冲洗干净牛肚，用刀斜着片成片。

　　将青椒、红椒、胡萝卜切成菱形块，大蒜切末，洋葱切成小块。

　　锅内烧水，水开后先放入胡萝卜焯水。

　　胡萝卜断生后捞出，往水中加入少许料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水开后捞出毛肚。

　　倒掉锅内的水，烧干。加适量的油，放入小半勺的郫县豆瓣酱和蒜末炒香。

　　炒出红油后，倒入焯过水的牛肚翻炒均匀，加2勺量的生抽，半勺量的老抽，一勺量的糖，炒匀。

　　倒入洋葱块、青红椒和胡萝卜一起翻炒均匀，加盐和少量的鸡精调味。

　　出锅前再淋入一点醋，翻炒均匀即可出锅

1. 干净牛肚切丝用开水焯过备用

2. 大蒜切片，大葱切斜片，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝

3. 锅中加适量油，下干辣椒和蒜片小火慢炸出香味

4. 下尖椒和葱煸炒一分钟左右

5. 加生抽略炒后加入牛肚，加盐，翻炒两分钟出锅

辣椒炒牛肚是一道美味可口的川菜。以下是详细步骤：

所需材料：

- 牛肚（200克）

- 青红辣椒各适量

- 姜蒜末各适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 蚝油适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将牛肚清洗干净，煮熟泡凉后切成丝。

2. 青红辣椒和姜蒜切成末备用。

3. 取一个容器，加入适量的盐和料酒，将牛肚丝用手搓洗一下，将泡发的异味排除，然后捞出沥干。

4. 取锅烧热，倒入油，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入姜蒜末和辣椒末，炒出香味。

6. 加入牛肚丝翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精炒匀。

8. 最后加入适量清水，煮煮至水分收干即可装盘食用。

温馨提示：牛肚切丝时宽度不要太宽，否则口感不嫩。炒菜时加入辣椒和豆瓣酱较多，口感更佳，但辣椒和豆瓣酱的用量因个人口味而异。