四川猪肚包肉最正宗做法

新鲜猪肚800克，鲜猪肉600克，葱姜各30克

2、制作肚包猪肉时，我们最好买处理好的新鲜猪肚，这样可以省去很多麻烦，我们只需用清水把猪肚反复浸泡冲洗几遍就可以了，既省事又卫生。制作肚包猪肉，最好选用猪腿肉，并且带上少许的肥肉，这样做出的肚包猪肉口感才会更佳。

3、猪肚洗净之后，我们把它切割成手掌大小，这样有利于包制猪肉，切的太小扎不住口，切的太大又包不了几个，所以切成手掌大小正好。 肉切成小块儿，不要太大，然后用花椒、洋葱、香油、生抽、盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀放一容器，用保鲜膜密封住15分钟后就可以包入猪肚里了。

步骤 4

4、猪肉腌制入味之后，我们取一个猪肚片，把猪肉块放在肚片中间，用手将肚片往中间合拢，再用棉绳把口扎严就可以了。锅中加入清水，放入火锅底料半块、大葱、生姜、干辣椒、盐，把包好的猪肚放入锅中，打开炉火把水烧开，再转入小火炖制半个小时到一个小时的时间煮制，肚包猪肉就做好了，煮熟的肚包肉蘸料可以根据自己的口感来调配，韭菜花、蒜蓉辣酱等都可以

原料： 猪肚1个、猪肉500g、猪皮300g、葱姜适量、蚝油适量...

2.碗中加入猪肉猪皮葱姜蚝油料酒生抽盐鸡精辣椒粉麻椒粉抓匀腌制30分钟备用。

3.把猪肚洗干净装入腌制好的猪肉再缝起来备用。

4.锅中加入水葱姜干辣椒盐卤肉料包猪肚煮熟即可。