湿吻给你 2星
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用料
食用油 2升左右
小葱头 500克
洋葱 1个
青葱 若干
香叶八角桂皮 若干块
自制葱油的做法步骤
步骤 1
葱头剥皮洗净晾干
步骤 2
切小块,为了更好的释放香味
步骤 3
洋葱洗净切小,理由同上
步骤 4
热锅,倒入油,油温五层热,放入八角桂皮香叶先慢炸五六分钟
步骤 5
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倒入洋葱,小葱头。注意!!这时候火关小点,慢慢加入,太大火或加入太快油的热气会产生很多气泡,不小心就会把自己给烫伤。
全部加入,小火慢慢熬制,时不时地搅拌一下,以免粘锅。这时候可以把八角桂皮香叶夹出来了,炸太久反而会发苦
差不多四十五分钟后,葱本身的水分熬干,关火,直接在锅里晾凉,葱头就变成这样金黄色的了
步骤 8
整个厨房都是葱油的香味。
5小时前
美人心智 4星
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葱油料制作方法和配方
备用食材:食用油100克,八角1个,香叶1个,葱3根,洋葱半个,万能酱50克;
制作过程:第一步,小葱择洗干净后,需要完全控干水,将香葱切成长段,或者是挽成葱结都行,洋葱剥去外层的干皮,将洋葱切成块;
第二步,准备八角和香叶,在锅中添上100克的食用油,将油烧至3成热,便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等,中火熬葱油,慢慢将葱炸至焦黄色;
第三步,并且闻到香料的香味散发出来了,这个时候便可关火,将里面的所有食材都捞出不要,留下葱油用,这个时候将事先准备好的万能酱放入;
第四步,再次开火将其熬煮均匀,表面微微冒泡就可以了,关火,葱油做好了,让其完全放凉后,葱油装入一个玻璃瓶子中保存,随取随吃;
第五步,刚做好的葱油,我做了一份葱油拌面,在锅中添上水,待将水烧开后,放入面条,煮至面条煮熟后,就可以捞出来,过一遍凉开水,将面条捞出在碗中,浇上自制的葱油,拌好,码放炸焦的香葱一起吃,特香。
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