高颜值 2星
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用料食材:五花肉 500g、干豆角丝 15g、干土豆片 10g、干茄子片 5g、胡萝卜 半根、葱 1段、姜 1块、小葱 3-4根调味:酱油 1勺(15g)、照烧汁 2勺(30g)、冰糖 4块做法1、备菜:五花肉带皮切成拇指块,各种干菜温水泡到变软,葱姜切大片。
2、炒肉:热锅冷油,放入冰糖,小火融化后,放入五花肉,煸炒上色脱水。3、调味:倒入酱汁和照烧汁,放葱姜翻炒均匀,倒入开水没过食材。4、焖炖:水开后加盖,中火焖制20分钟,开盖放入其他食材,加盖继续焖20分钟。5、收汁:开盖转大火,收汤大约3分钟,撒一把小葱,关火直接上桌。小贴士1、这个菜的秘诀就是,肉要先入味,干菜要炖透,这样才有滋有味。
2、炒糖色的时候,注意不要大火,不要糖冒泡,不然就苦了。3、焖炖的时候一次加足够的水,然后慢慢烧,干菜是需要吸水的。4、如果不着急,可以多焖制一会儿, 铸铁锅炖肉好吃又快,推荐一下。5、焖炖的时候,先放入干豆角和干土豆,焖制10分钟后再放入干茄子和胡萝卜块。以上就是我给楼主的一些分享了,要是楼主试验了一定给我一个反馈哈,祝你好胃口。
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