過去的一切 3星
共回答了325个问题 评论
1 萝卜切成细条(或切薄片)。
撒上盐,拌匀,然后使劲揉,直到出水,看到萝卜变软就可以了。但是注意,少量盐即可。 用手搓揉,可以加快出水的速度。不揉的话,拌匀静置也可以,只是所需时间略长而已。这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味,大概腌一小时左右。要注意的是,这一步不可以用金属的容器,否则萝卜会有苦味。
2 大约腌一小时左右(如果萝卜较嫩和勤快点搓揉,半小时就可以了),待萝卜出水较多,萝卜变软,试一试无涩味和青辣味即可。挤干水分,再用冷开水清洗萝卜,去掉盐味。(这一步如果试味觉得不咸的话可以省掉)
3 将洗干净的萝卜控干水,装进瓶子
4 把米醋、糖放入锅中,小火煮开。糖醋煮好后,要晾凉才可以放入瓶中。醋和糖的分量不必拘泥于食谱,醋的分量可以大致盖过萝卜即可。喜甜的放多点糖,爱辣的放多点辣椒,吃醋的下多点醋,自己喜欢就好。
9小时前
只看着你 3星
共回答了398个问题 评论
步骤/方式一
准备好所有食材
步骤/方式二
萝卜切成薄片 ,越薄越好(不削皮 把外皮洗干净)
步骤/方式三
在白萝卜上撒上一勺盐 ,拌均匀 ,等半个小时萝卜会出水, 在这个时候调制酱汁
步骤/方式四
碗中加入6勺白醋, 4勺生抽, 2勺糖 ,加入适量凉白开(酱汁中不需要加盐)
步骤/方式五
蒜切片 ,小米辣剁成几段 ,喜欢吃辣的就多加 ,干辣椒切成段
步骤/方式六
将白萝卜吐出得水倒掉 ,然后用手揉捏 ,挤出多余水分后, 将萝卜全部放进密封罐里 ,加入蒜 ,小米辣 ,干辣椒 ,浇上调制的酱汁 ,不要加满 ,留出1.5厘米的空隙(萝卜在腌制过程中会再次吐水)
步骤/方式七
放进冰箱冷藏一夜就可以吃啦
2小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
1个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答