白小麦仁是什么

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大海似姨妈 4星

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小麦仁是麦仁中的一个品种,麦仁还有一种是叫做大麦仁。

它们的本质都是相同的,都是属于麦仁的范畴内。

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。

麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。

二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。

而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉

6小时前

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