游千裡 2星
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0.5克
一斤鱼放的盐量要根据口味和制作的菜品来确定,普通炖煮鱼,比较清淡的口味放5g左右,根据口味变重依次添加,如果是腌制鱼,则每斤的盐量会提高到20g以上,另外要注意除了盐还会放一些蚝油、酱油、大酱等,都是含盐的,都要考虑到里面去
16小时前
掏心不在意 4星
共回答了426个问题 评论
腌1斤鱼放一两盐、传统的腌制方法
1)将鱼剖腹洗净,将鱼从中间向背部劈开,并控去多余水分;
2)将腌鱼容器底部洒一薄层盐,然后摆上一层劈开的半片鱼,再撒一薄层盐,再摆上一层劈开的半片鱼,再撒一薄层盐,就这样一层层的码放,摆满容器后,最上面撒上一层盐后,用盖子盖好容器。 这样腌制的咸鱼一天后就可以吃,存放半年也不会变质。鱼肉淹成有点发红色时,味道最鲜美。
14小时前
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