西红柿炒茄子王刚

食材用料：西红柿1个，茄子1个，青椒2个，蒜3个，葱2根，食用油适量，食盐适量，生抽少许，白糖适量

做法步骤：

1，西红柿清洗干净，切块

2，茄子削皮洗净，切块，入油锅炸一下捞出备用

3，青椒洗净切片，蒜切沫，葱切葱花

4，锅内倒入少许食用油，下入蒜沫炒香

5，加入茄子翻炒几下

6，再倒入西红柿，加入适量盐，白糖，生抽炒匀

7，最后撒上少许葱花点缀出锅

用料：茄子 1个，西红柿 2个，青椒 1个，蒜瓣 2个，盐 2勺，糖 1勺，鸡精 1勺，食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、茄子洗干净切粗条。

3、青椒切小块，蒜瓣切片。

4、西红柿洗干净顶部划十字用开水烫一下去皮。

5、去皮的西红柿切小块。

6、炒锅内烧油，把蒜瓣炸至微黄。

7、倒入茄子翻炒。

8、炒至每根茄条上都均匀的沾上油（大概需要翻炒两分钟左右）。

9、倒入西红柿翻炒。

10、炒至西红柿和茄条融合。

11、加小半碗开水。

12、烧至汤汁浓稠，放盐和糖调味。

13、放入青椒翻炒。

14、放鸡精翻炒均匀即可。

主料：

茄子2个、番茄2个

辅料：木耳适量

调料：蒜2瓣、蚝油1勺、糖半勺、生抽1勺

做法与步骤：

1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒

2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软， 盛出备用

3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒

4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状

5、放入木耳翻炒一分钟

6、将茄子倒入

7、倒入蚝油

8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可

茄子洗干净，去皮后切成滚刀块。

锅里不要放油，烧至3成热后，将茄子片倒入锅中，小火慢煎，用锅铲稍微按压，这样处理后的茄子烧出来更软，而且不吸油。

西红柿洗干净后切成滚刀块，另起油锅，爆香蒜末。

将煎好的茄子倒入锅中，大火翻炒至微微变软。

加入西红柿块一起煸炒至西红柿软熟，加盐调味，如果喜欢吃汤的话，再稍微淋点水烧开即可。

食材：西红柿2个、茄子2根、香葱、大蒜、生姜、生抽、食用油、白糖、食盐

一、将茄子和西红柿洗净，茄子去皮切块，在西红柿顶部用刀划一个十字，再用开水烫5分钟，便于把皮撕掉；把烫好皮的西红柿撕掉皮，再切块，去掉皮的西红柿更容易炒软。

二、大蒜和姜切末，香葱切段

三、干锅中倒油，油稍微多一点，开中火把油烧热，油温五成时倒入茄子（油温五成热的判断方法是用木筷放进油锅中，冒小泡），茄子炸一分钟左右就可以捞出备用

四、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿块，翻炒至西红柿变软出汁

五、再倒入之前炸好的茄子，翻炒均匀，再加入2勺生抽、1勺糖和半勺盐，翻炒一分钟，撒上香菜就可以出锅啦！

主料:

茄子1根

辅料:

番茄1颗

色拉油100ml

糖1汤匙

盐一小撮

香葱1束

番茄酱20ml

步骤 ：

1· 准备好材料：茄子切小滚刀块，番茄切小块；小葱洗净切成葱花。

2· 油锅中倒入平时炒菜油量两倍左右的油，烧热后下入茄子煸炒，茄子皮颜色稍有褪去时捞出。

3· 锅中留底油，加入番茄块，番茄酱，煸炒至番茄软烂。

4· 倒入过油的茄子，一起翻炒，盐、糖调味。

5· 装盘后撒上一撮香葱

食材:圆茄子1个，西红柿1个，尖椒1个，葱1根，姜2片蒜4瓣，番茄酱1勺，生抽1勺，盐6克，鸡粉3克，白糖3克，味精少许，水淀粉适量

做法:

1.将圆茄子去皮，用顶刀切薄片，然后切成丝备用

用料：茄子、 西红柿、 青椒 、 番茄酱、 盐、 生抽、 玉米淀粉 、 鸡精

做法：

1.茄子切滚刀块，蒜切末，葱切碎，西红柿切块，辣椒切条

2.在茄子里撒适量盐，拌均匀，腌制10分钟

3.沥干腌出的水份，撒适量玉米淀粉拌均匀

4.锅中放适量油，将茄子放入翻炒至表面微黄盛出

5.锅中留底油，放入蒜末，葱花翻炒，放入番茄酱，西红柿煸炒出红油

6.加少许水，倒入茄子翻炒，加入生抽，盐，青椒翻炒

7.最后加入少许鸡精提味，翻炒均匀即可

步骤 1

一个圆茄子

步骤 2

切成小条然后用盐缆一下，再挤干，再用清水洗去盐分，再挤干

步骤 3

充分挤干后裹红薯淀粉，就这样

步骤 4

下锅炸至金黄后出锅控油。

步骤 5

一个辣椒切成丝也用盐弄一下

步骤 6

番茄两个切成条

步骤 7

先炒葱姜蒜然后下辣椒炒一下再放番茄，番茄要炒出沙，不然不好吃。

步骤 8

这个忘了拍照，其实就是炸茄子后剩在的淀粉再加水再放3勺生抽一点鸡精化匀。

步骤 9

番茄炒好就放之前的茄子，不用担心沾住，一会放汁就可以散开。

注意：因为炸过所以炒番茄的时候不要放太多油，一点点就可以了。用盐弄茄子就不会怎么吸油了。