黄花木耳鸡蛋卤最正宗的做法

材料

主料：木耳50g、干黄花50g；辅料：油适量、盐适量、鸡蛋50g、酱油适量、黄瓜片适量、韭菜适量、姜末适量、鸡精适量、淀粉适量

黄花木耳鸡蛋卤

1

准备好泡发好的木耳黄花菜，黄瓜切片，韭菜切断。姜切末

2

先把鸡蛋摊熟

3

炒锅放油

4

油热后加入姜末爆香

5

放入木耳黄花黄瓜片翻炒

6

加入鸡蛋，放入酱油，料酒在翻炒一会

7

加水，放盐

8

开锅后勾芡，加入鸡精就可以出锅了

小贴士

黄花，木耳用凉水泡发口感好。

材料

有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！

做法

准备工作：

鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。

干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。

鸡蛋打散备用。

蒜头去皮，洗净，切碎备用。

做法：

小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。

锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。

倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。

倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。

放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。