开头的两字 2星
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1、准备一斤干净的薏米,铁锅大火烧热,将薏米抓入锅中。薏米下锅后开始大火翻炒。待整体温度提高后,可以调成中火,不能一直用大火,很容易糊,保持不停的翻炒,让薏米受热均匀,这个过程有点儿辛苦。
2、翻炒一段时间,有一点熟米的香味,薏米上面有星星点点的微微变黄,就可以了,不要等到全熟,因为米自身保持着热量,看起来全熟的情况,盛出来就会微微糊。
3、将米倒入大托盘中,晾凉,晃动晃动,用手抓紧储米罐,这样是因为底部会有少量的碎皮糊皮,就直接去除了。
6小时前
随你度天涯 4星
共回答了455个问题 评论
准备一个铁锅,不放油,放在火上,调到最小,直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌,待到薏米局部变成金黄色,尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。
在中药泡制方法里,还有一种是将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉。
4小时前
知己难逢 1星
共回答了195个问题 评论
薏米炒法共分为2步,需要用到的食材和工具有薏米、铁锅,以下是薏米炒法的具体步骤:
操作/步骤
1
将薏米倒入锅中
将干净的薏米,倒入大火烧热的铁锅中。
2
翻炒均匀
开始大火翻炒,待温度提高后,调成中火,不停的翻炒,让薏米受热均匀,薏米微微变黄即可。
1小时前
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