如何煲牛骨汤

掌灯伴读 1个月前 已收到2个回答 举报
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菰獨魚 2星

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方法/步骤

1

将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出

2

再放入滚水里完全烫去血水

3

 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水

4

用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫

5

 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫

6

煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片

7

骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤

8

把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可

END

3小时前

2

嘮叨婆 3星

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自定义食材

牛骨

适量

萝卜

适量

葱

适量

1/3

牛骨洗干净，用开水烫过去除血水。

2/3

萝卜洗干净，削皮后，切成1cm大小的丁状，切记不可切的太小哦，否则会炖烂导致粘锅底的。

3/3

葱姜蒜洗干净，葱切成8cm左右长，不要太短了；姜蒜切成小片即可。装碗待用。

开始烹调

1/2

第一步：准备好砂锅，将牛骨、萝卜放入砂锅中，加水到能覆盖材料为止。中火慢熬30分钟；改用小火熬1个小时候。

2/2

加入准备好的姜葱蒜，然后加盐调味。待3分钟搅匀调料即可。

1小时前

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