麻辣鱿鱼须怎么做

用料：鱿鱼须600克、螺丝椒200克、杭椒200克、木耳150克、杏鲍菇1个、花生油适量、干红辣椒适量、葱姜适量、麻椒适量、冰糖适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、香菜适量。

烹饪步骤：

第一步：将鱿鱼须洗净 去掉吸盘 切成段，放入白醋中浸泡30分钟后，起锅烧水将鱿鱼须在热水中过一遍水，控干水分 后待用。

第二步：备好干红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒放入盘中待用。

第三步：螺丝椒、杭椒切段、杏鲍菇切片 放入盘中待用，木耳放入温水中泡发好后洗干净 放入盘中待用。

第四步：起锅烧油 油温八成热时 放入红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒爆香。

第五步：待配料炒出香味后，把鱿鱼须放进去翻炒，随后放入螺丝椒、杭椒、杏鲍菇、木耳一起翻炒，接着放入冰糖、郫县豆瓣酱、生抽、盐、放入一平勺水 翻炒均匀。

第六步：鱿鱼炒熟后 放入鸡精 搅拌均匀 ，出锅 装盘 撒上香菜即可。

食材清单

鱿鱼须 400克 、 干辣椒 适量 、 花椒 15粒 、 姜片 6片 、 大蒜 3瓣 、 鸡蛋 1个 、 面粉 一大勺 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 食盐 适量 、 花椒油 适量

烹饪步骤

1/9

新鲜的鱿鱼须清洗干净，改刀切开。

2/9

锅中烧开水，加入鱿鱼须，一勺料酒和姜片焯下水，然后用清水冲洗干净。

3/9

加入适量食盐，一个鸡蛋，一大勺面粉搅拌均匀。

4/9

锅中烧油，油温6成热时加入鱿鱼须炸。

5/9

炸至颜色微黄时捞出备用。

6/9

准备一点干辣椒段，适量花椒，姜片和大蒜片。

7/9

锅中烧油，爆香各种配料。

8/9

加入炸好的鱿鱼须一起翻炒。

最后一步

加入一勺料酒，一勺生抽，适量花椒油和食盐翻炒均匀即可

准备好鱿鱼300克，盐5克，花椒油5ml，油300ml，酱油100ml，辣椒20克，蒜20克。

2.

鱿鱼洗净切块打花刀，蒜切末，辣椒切碎，烧锅热油，下蒜末，加入辣椒爆香。

3.

下鱿鱼卷，加入酱油和盐炒匀，出锅前滴几滴花椒油炒匀即可。

麻辣鱿鱼须要怎么做

首先把鱿鱼洗干净，切成块状，然后上面可以打上一些花刀，然后起锅烧油，加入蒜姜辣椒，还有洋葱，然后加上一些生抽，味精，老抽都可以，加上把它炒制一下，就放入鱿鱼一起翻炒个六分钟左右就可以出锅了

1/11 食材：鱿鱼

2/11 配料：花椒、姜片、干辣椒、葱段

3/11 将干辣椒用剪刀剪开，待用。

4/11 将鱿鱼去内脏剥去皮洗净、捞出。

5/11 放在案板上切成条，待用。

6/11 烧锅倒油烧热，下入姜片、花椒和干辣椒炝锅。

7/11 随后，下入切好的鱿鱼，加点料酒翻炒一下。

8/11 接着，加点生抽翻炒翻炒煮熟。

9/11 然后，加点盐、鸡精。

10/11 调味炒匀，搁入葱段，即成。

11/11 出锅，装盘。

主料:

鱿鱼须250g

辅料:

油适量

盐适量

料酒适量

花椒适量

红尖椒适量

洋葱适量

胡萝卜适量

青椒适量

步骤:

1. 将洋葱 、胡萝卜、青椒择洗干净。

2. 将鱿鱼须洗干净。

3. 将鱿鱼须切成段。

4. 将洋葱 、胡萝卜、青椒切成条。

5. 起油锅，胡萝卜入锅过油。

6. 青椒入锅过油后盛出。

7. 起油锅，鱿鱼须入锅煸炒后盛出。

8. 花椒、红尖椒入油锅炒香。

9. 洋葱入锅炒。

10. 鱿鱼须、胡萝卜、青椒入锅炒。

11. 加料酒炒。

12. 加盐、味精炒。

13. 炒均匀即可出锅享用

主料

鱿鱼须适量

辅料

干辣椒适量

郫县豆瓣酱适量

洋葱适量

蒜末适量

生抽适量

盐适量

十三香适量

孜然适量

姜适量

啤酒适量

食用油适量

鸡精适量

熟芝麻适量

1.鱿鱼须下锅焯水

2.捞出备用

3.起锅烧油下入一勺郫县豆瓣

4.炒出下入干辣椒，姜蒜

5.翻炒均匀

6.放入鱿鱼须

7.翻炒均匀加生抽

8.加盐，十三香

9.加半罐啤酒盖上盖子小火炖十分钟

10.加孜然粒和鸡精

11.炒匀

12.出锅装盘。

做法：

1.锅中适量水放入鱿鱼须姜片，煮两分钟捞起控干水分备用

2.锅中适量油放入小米辣线椒蒜末花椒炒香，放入鱿鱼须翻炒一会，加入一勺生抽一勺蚝油一勺豆瓣酱少许白糖翻炒均匀即可

一、食材用料

鱿鱼头400g

辣椒酱100g

生抽1勺

葱蒜少许

料酒少许

二、做法

1、先来处理食材，鱿鱼头清洗干净，用力搓洗表面，然后加入一勺料酒，搅拌均匀腌制半小时备用，去除腥味。

2、锅中准备适量的水，大火煮开之后加入准备好的鱿鱼须，下锅焯水，时间不要太长，大约1分钟左右就可以了。

3、然后沥干水分捞出备用，可以用冰水冲洗一遍，快速降温

4、接着锅中烧热油，加入辣椒酱下锅翻炒出香味，这个酱料的选择根据自己的喜欢就好

5、等酱料的香味炒出来之后，加入处理好的鱿鱼须下锅，一起加入的还有姜蒜，转大火，一直爆炒出香味。

6、然后开始调味，加入适量的生抽酱油，盐，胡椒粉增香，翻炒均匀之后再加入准备好的葱段，下锅翻炒均匀，炒出香味就可以做好了。