青椒素炒杏鲍菇怎么做

食料：杏鲍菇半个；灯笼椒1个；猪肉(肥瘦)20克；油10毫升； 盐2克； 鸡精2克 六月鲜1勺。

做法：

1、杏鲍菇切片，青椒掰块状，肉切片。

2、放油加热把杏鲍菇煎至金黄出锅。

3、油加热放猪肉煸炒出油，放入青椒中火煸炒2分钟，放入杏鲍菇加盐，鸡精，煸炒最后放入六月鲜煸炒出锅。

青椒杏鲍菇做法：

主料：杏鲍菇2个，青椒3两，瘦肉2两。

配料：子姜1块，大蒜1棵，香葱1棵，料酒20克，生抽1勺，面酱1勺，盐5克，鸡精5克，香油10克，生粉5克。

操作步骤：

1，杏鲍菇切片开水氽15秒钟，捞起控水。

2，青椒切片，姜，葱，蒜切末。

3，肉切薄片，加入10克料酒，生粉，生抽用手充分抓匀。

4，锅中放油，肉片和杏鲍菇同时下锅翻炒，加入料酒，盐面酱，生抽继续炒，炒出香味后加入青椒，姜，葱，蒜和生抽再翻炒10秒钟，加少许沸水，勾芡，淋上香油，起锅。

这个菜的特点是：青，白相间，爽口滑嫩。

材料

青椒3-4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，盐

做法

1、将青椒切成细条状或薄片。

2. 把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。

3. 将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4. 在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）

5. 待油热时，加入切好的大蒜爆香。

6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

小诀窍

1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。

2、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。

3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。

4、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。

杏鲍菇切薄片，放油烧热炒青椒，倒入杏鲍菇翻炒，放盐，耗油，生抽炒熟即可。