豆沙卷的做法

1/19 准备好所需食材，红豆沙是自己做的。

2/19 将8克糖放入碗中，倒入开水化开，待温度降到36℃左右（手背试试，有点温度即可），放入4克酵母，放置10分钟后使用。

3/19 将酵母水倒入面粉中，搅成面碎。慢慢加水，揉成无干粉的面团。

4/19 将面团放置硅胶垫上，慢慢揉搓。

5/19 揉成光滑的面团，多揉一会儿会更好。

6/19 将揉好的面团放盆中，用保鲜膜封口。

7/19 将面盆放烤箱中，用“发酵”功能，发酵40分钟。

8/19 面团发酵至原来的两倍大，面就发好了。

9/19 将面团取出，放硅胶垫上再次揉光滑，搓成圆柱状。

10/19 分成均匀的剂子，揉成中间厚、边缘薄的小圆饼。

11/19 取一个豆沙球，包成包子收口，将收口朝下压扁。

12/19 将豆沙饼慢慢擀成牛舌状，用刀在饼上划均匀的斜刀。

13/19 慢慢将饼卷成长条状。

14/19 再将长条的两头，盘在一起，卷成一个圆圆的卷。

15/19 再将制作步骤演示如下：一个剂子 —— 压扁 —— 擀皮包馅成包子 —— 翻个 —— 压扁擀成牛舌状 —— 用刀划斜线 —— 卷成长条，盘在一起成圆圆的卷。

17/19 放入冷水锅中，盖上盖子，继续发酵20分钟。

18/19 大火烧开，蒸20分钟即可出锅

主料面粉150g黄油80g白糖60g鸡蛋20g豆沙250g 辅料黑芝麻适量 步骤黄金豆沙卷的做法步骤11.黄油软化后，倒入糖粉和高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀，呈粗玉米粉的状态黄金豆沙卷的做法步骤22.倒入打散的鸡蛋揉成面团黄金豆沙卷的做法步骤33.把面团放冰箱冷藏半小时左右取出黄金豆沙卷的做法步骤44.下面铺保鲜膜，把面团擀成长条黄金豆沙卷的做法步骤55.中间挤上一长条豆沙馅黄金豆沙卷的做法步骤66.借助保鲜膜，从一端把豆沙馅包起来黄金豆沙卷的做法步骤77.包好的面团呈圆柱形长条黄金豆沙卷的做法步骤88.在长条表面刷一层蛋液，再撒上一层黑芝麻黄金豆沙卷的做法步骤99.用刀或刮刀把长条切成大小均匀的小段，烤箱中层180度25分钟左右，至表面金黄即可！

食材明细西米适量黄心番薯适量（碾碎）糖适量紫甘蓝适量淀粉适量甜味口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度水晶卷的做法步骤1西米适量，打成粉2紫甘蓝加水打碎3过滤取汁4混合，可加些淀粉增加粘性5擀成薄片6加地瓜泥7包裹切块（混合是时 水要多加些 我加少了都开裂了）8上锅蒸至透明9完成 挺粘手的可以裹些椰蓉之类的