面怎么发不起来

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面发不起来有以下几条原因：1、酵母分量不够；2、用开水发面；3、温度太低。

1、酵母分量不够：

酵母放的太少，一般每500克面粉放入矿泉水瓶盖一瓶盖的酵母。

2、用开水发面：

如果是用开水发面的话，也会使面发不起来的，因为酵母被开水烫死了，失去了活性。

3、温度太低：

放置面发酵的地方温度太低，酵母活性不高。一般放置室温30-40℃环境下，夏天可不用保温，冬天发酵可放入温水锅中保温，或用50-60℃的温水和面，有利于酵母发酵。

17小时前

共回答了246个问题评论

1、当外面的气候过低，面也很轻易呈现发不起来的环境。可以将发面的容器和面一起放在温水中（温度别太高），这样会发的快一点。或者放在电褥子上用被子盖起来也会快一点。

2、如果所使用的酵母的活性比较差，发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。

3、发面时，可以在面粉里加点白糖，为酵母菌提供更多的营养加速繁殖，同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水，加速发酵过程。

4、发面时，在揉好的面团上按压几个小洞，加上高度白酒后放在温暖的环境，半小时内即可发酵完成。

15小时前

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