红烧罗非鱼最正宗的做法

材料

主料：罗非鱼650g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜适量、红辣椒适量、小葱适量

红烧罗非鱼

1

买来的罗非鱼去除内脏，清洗干净

2

在鱼背上斜切三下，葱、辣椒切段，姜切片

3

收拾好的罗非鱼，放在容器内，加入料酒、盐、葱花腌制片刻

4

锅里倒入适量的油，煎至两面金黄

5

煎好的罗非鱼盛出，起锅放油，加入葱花、姜片、辣椒炒出香味

6

放入罗非鱼炒一会

7

加入适量的清水，依次再加入盐、酱油，大火烧开转小火，大火收汁即可

材料

罗非鱼1条，姜片，葱条，香菜适量，酱油，盐，料酒，鸡，油，水各适量

做法

1.罗非鱼劏好洗净，在鱼身上用刀切两个道子，最好顺着鱼骨的方向切。

2.烧热锅，下油，姜片爆一下，把鱼放下锅。

3.鱼的两面都煎一下，然后放水、酱油、料酒、盐、鸡粉，转中火焖。

4.过程中要把鱼翻身，大概十五分钟后放葱条和香菜，出锅。

调料：色拉油少许、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、老抽适量、白糖少许、水适量、小葱少许、红尖椒少许

1.罗非鱼洗净待用

2.双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火

3.双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。

用料

罗非鱼 1条

小葱 1棵

姜 3片

干辣椒 3个

八角 1个

蒜头 3瓣

油 适量

生抽 2勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

醋 1勺

白糖 1勺

鸡精 适量

水 1碗

盐 适量

做法步骤

1、准备一条罗非鱼，在鱼背划几刀容易入味

2、准备葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜头备用

3、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用

4、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。

5、再加入生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。

6、水煮开之后将鱼放进去盖盖子。小火闷15分钟。

7、将料捞出来，出锅，撒上葱花。

用料、罗非鱼 1条、姜 几片、蒜 3瓣、料酒 1勺、盐 适量、葱 1根、蚝油 2勺、酱油 3勺、白糖 适量

步骤 1、准备一条罗非鱼，去内脏洗净，一定要把鱼肚里面黑色的膜清洗掉，在鱼两面分别切3刀，方便入味！

步骤 2、洗净鱼后，倒1勺料酒撒在鱼身

步骤 3、放点盐，均匀的涂抹在鱼身上，腌制5-10分钟

步骤 4、准备食材：切好葱花，小米辣，姜蒜，备用！

步骤 5、可以提前调好配料：3勺酱油，2勺蚝油，少许白糖，少许盐，大半碗水，搅拌均匀

步骤 6、把小米辣倒入调好的料汁中，再加入半包榨菜

步骤 7、起火烧油，油加热到7-8成热，放入姜蒜

步骤 8、再放入罗非鱼，煎炸

步骤 9、煎至两面金黄，把锅内煎没味变黑的姜蒜丢掉

步骤 10、煎两面金黄后，加入调好的料汁倒入锅中，再放几片姜

步骤 11、盖上锅盖，大火烧汁，2-3分钟即可

主料:

罗非鱼1条

辅料:

姜2片

小葱1棵

蒜头2瓣

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

水适量

— 烹饪步骤 —

1· 罗非鱼去鳞去内脏洗净切斜纹

2· 热锅放油下入鱼煎

3· 两面煎至金黄加生抽，老抽，料酒，姜，蒜

4· 起锅前放点葱花

食材：罗非鱼1条、姜适量、蒜头适量、葱白适量、香辣酱少许、盐、生抽、老抽胡椒粉等调味料。

1、将市场买到的罗非鱼处理好，肚子里面的黑膜一定要清除干净，不然会有苦味。处理好之后将鱼身擦干净，防止下锅的时候爆油，最重要的是要记得在鱼身两边切几道，有助于入味。现在市场卖鱼可以叫卖鱼的帮忙宰。

2、将准备好的姜、蒜、葱白分别切碎，装到碗里备用;

3、一切准备就绪，打开煤气架上锅，锅内放入适量的油加热，放入宰好的罗非鱼中火煎至两面焦黄色，这样鱼肉就不会有腥味了。要注意翻动，不然会烧焦，把煎好的罗非鱼盛出备用;

4、然后我们可以准备配料了，另起油锅加适量油加热，放入一勺豆瓣酱用小火炒香出红油、再加入一勺香辣酱，和姜、蒜、葱白一起爆炒，直至味道香味;

5、往锅内加入适量清水、适量的盐、适量的生抽、适量的老抽，适量的鸡粉、少量胡椒粉，中火烧成粘稠的红烧汁;

6、可以用到之前煎好的罗非鱼了，放入调好的红烧汁中，盖上锅盖小火焖十分钟左右，要注意要勤翻动，用筷子戳一下，鱼肉松软就大火收汁;

7、把煮好的罗非鱼盛到碗里，装盘后在鱼身淋上适量汤汁，撒上葱花，完成。

用料

罗非鱼 1条，料酒 适量，鸡精 少许，葱姜蒜适量，肥肉适量，芹菜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，盐适量

步骤

1.泡姜泡菜泡椒切块；肥肉切丁 老姜蒜切碎，小葱切段；芹菜和彩椒切小块

2.鱼切块，用盐和料酒腌制二十分钟。

3.锅里油热放入肥肉丁和豆瓣酱炒出红油，然后放泡菜块，姜蒜煸炒一下。

4.放入鱼块后，加入适量水，这样就好。 加盖，水烧开后中小火再煮15分钟左右，这样鱼肉更入味。

5.起锅前两分钟，大火收汁，倒入彩椒和芹菜。 

6.最后倒入葱段和少许鸡精，翻炒均匀后装盘即可。

1、罗非鱼一条，辣椒少许，姜适量，薄荷适量。

2、把洗净的罗非鱼放入碗里，放盐和料酒腌制十分钟。

3、准备好配料，姜和辣椒切好放在碗里备用，以及薄荷也切好备用。

4、锅里放入适量的水，把准备好的鱼放到锅里，然后加入生姜和辣椒，盖上锅盖，开大火煮十分钟，再转小火五分钟。

5、最后鱼熟透了，拿开盖子放入备好的薄荷，加入少量的耗油和酱油，再盖上盖子煮两分钟，起锅。美味就这么完成了。