火烧饼最正宗的做法

准备面粉，准备熟油，因为家里是生油，所以煤气上加热下，务必自然冷却后至常温再用倒入面粉，准备温水300克，温水分次加入面团，开始揉面，要揉到盆光手光。把面粉搓成条，拿擀面杖弄成差不多正方形，要薄抹上自制油酥，用手把油酥都摸到面皮上，油酥的做法点进我主页，有专门的菜谱的。

拿起一边，边拉边卷，这样皮子层次和韧劲会得到提升，卷成长条，搓长，开始弄剂子，注意手法，务必这样手一提掐断用这个手法，截断的面是这样的，一头擀出去，拉长的部分盖在面团上，换另一头擀出去，再盖在面团上，将长方形面团擀成长方形，薄一点，用平底锅煎至两面金黄

继续使用空气炸锅或者烤箱，200度预热2分钟，然后烤5分钟，出锅前一分钟翻面，

中间空，可以夹东西

剪开给大家看下哈，使用了油酥就有层次拉第二天一早我再烘下，夹金枪鱼罐头，放色拉酱，中西合璧美滋滋！

碗里打4个鸡蛋，加3克盐，盆里放400克面粉，将蛋液倒面里，放3克酵母粉搅拌，面黏度大放点油，继续搅拌发亮后，盖保鲜膜放冰箱一晚上。

碗里放面粉，盐，五香粉用热油浇成油酥。

面板放点面，把冰箱里的面团开始揉面排气，把面擀成薄片长椭圆形，面皮上撒上油酥摸匀，放入两勺蜂蜜摸匀，从一侧开始卷饼边卷边拽，卷好后切几个麂子，麂子两头捏紧封住，将麂子旋转螺丝转摁扁。

盘里放点白芝麻，用油刷粘油摸在饼上，饼在芝麻上粘一下两面。

饼铛预热刷油，饼放锅里膨胀后翻面，两面金黄出锅。

1、将面粉揉成团，发至两倍大发好的面团；

2、擀成薄片抹上盐，胡椒粉，芝麻花生粉，油卷起来，切成6个；

3、擀成圆形放入烤盘，发酵30分钟擦上油，撒上芝麻上下火，160度，烤25分钟即可。

1、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油，

2、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。

3、调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。

4、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。

火烧饼的做法步骤

步骤 1

基础步骤，和面发酵

步骤 2

手法跟包包子一样，然后压扁，我里面的馅包的白糖，表面要放适量的干面粉。将饼放在无油无水的锅里煎两分钟，翻面，中途可以用锅盖焖一下。

步骤 3

煎至两面金黄，起锅装盘。