扣肉卤水的正宗做法

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食材

五花肉（一块）

豆腐（一小块）

红腐乳（3块）

葱姜蒜（适量）

八角花椒（适量）

生抽 1勺（1勺）

盐（小半勺）

鸡精（一勺）

步骤1、新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟，用筷子能插进去即可。

步骤2、肉煮好后捞出，等凉后切片备用。

步骤3、准备好腐乳，用勺子压碎成糊糊状，倒入生抽、鸡精搅拌均匀。

步骤4、把切好的肉片放入腐乳糊里两面沾满腐乳糊。

步骤5、把豆腐切条，撒上葱姜蒜、八角、花椒，等作料备用。

步骤6、把腐乳肉摆好在豆腐上面摆放整齐。

步骤7、然后放入蒸锅，蒸一个小时，锅里的水一定要多放不然会蒸干，蒸好后撒上葱花就可以开吃了。

9小时前

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原料:猪肉肋条、料酒、蜂蜜 (500克、10克、10克)

酱油、大豆油、豌豆淀粉、大葱、白砂糖、花椒、八角 25克、70克、8克、15克、5克、2克、3克

方法/步骤

1.猪五花肉洗净，切块，放入锅中煮至七成熟捞出。

2.将皮面上抹上蜂蜜，皮面朝下入八成热油中炸，将蒸好的肉取出

3.汤勺上火烧开，用湿淀粉、味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

7小时前

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