鲍鱼汤羹的正宗做法

食材清单

鲜小鲍鱼 6只 、 淮山 20g 、 枸杞 25g 、 猪骨 200g 、 盐 适量 、 生姜 2片 、 陈皮 1片

烹饪步骤

步骤1/5

准备材料；

步骤2/5

猪骨洗净；小鲍鱼清洗干净后再把边上黑黑用刷干净；

步骤3/5

淮山、枸杞、陈皮稍稍浸泡；

步骤4/5

把猪骨和小鲍鱼在沸水中稍焯烫一下；

最后一步

所有材料一起下锅，加足量水，大火烧开后撇去浮沫，改文火煲2个小时，喝前加盐。

食材：瘦肉150g，鲍鱼4-5个，青橄榄5颗，虫草花15g，姜片，盐适量

做法：

1.鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净；

2.虫草花稍微冲洗一下；

3.瘦肉加姜片焯一下水；

4.橄榄对半切； 

5.全部材料全部放入炖盅，加了4-5碗水，隔水炖3小时左右，加盐调味就可以喝啦。

1、材料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

2、拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。

3、鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。

4、再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味即可。

1、准备4个鲍鱼，几个虾仁，1根黄瓜，实际用半根，1个鸡蛋、1颗小葱。

2、先处理一下鲍鱼，用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间，稍用力一挖，肉就出来了，把鲍鱼内脏去掉，只要肉的部分。

3、食材洗净，鲍鱼切薄片，葱切小段，黄瓜擦成细丝。

4、锅中填适量的水，水开放入葱花，鲍鱼和虾仁。

5、用勺稍微一搅拌，鲍鱼和虾仁水沸就熟，倒进蛋液搅拌。

6、放入少许盐，加入半小勺香油，少许胡椒粉，把黄瓜丝放进去。

7、搅拌均匀，出锅。鲍鱼汤味鲜，清淡，适宜早晨来一碗。