干红辣椒酱的做法

将红辣椒绞碎，加入姜末，蒜末，蚝油，盐，白糖，鸡精，放入糯米粉中，加水搅拌，然后放入锅中，小火熬至粘稠，装瓶，上面到少许白酒，盖严，发酵5－7天即可。

原料:干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡发干香菇5-6朵。

2、配料:麻椒10g,大蒜1头,葱姜适量,白酒2大勺,味极鲜2大勺,浓缩鸡汁1大勺,食盐1茶.

1、把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。

2、食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣。

3、剥蒜，洗净，切碎。

4、开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放盐，煸炒至金黄色，倒入捣碎的干辣椒中。

5、热油倒入辣椒中后，再倒入几滴香油，搅拌均匀。这样，又香又辣的干辣椒酱就制作好了！

1.萝卜切片，放入盘内摆好，入蒸锅内蒸熟。

2.红辣椒剪成段。

3.葱切葱花。

4.锅内放油烧热，放入红辣椒小火炒香。

5.放入葱花炒香。

6.放入黄豆酱炒匀。

7.放入味极鲜酱油炒匀即可。

l、用料

辣椒 适量

姜 50g

蒜 20g

盐 适量

白糖 少许

白酒 少许

2、准备材料，开始工作。

3、将辣椒，姜，蒜，通通进去料桶，摇起来，将绞碎。

4丶全部摇完。

5、汁，渣倒一起摇第二遍，更细腻，可以把调味品放进去了，我放了盐，糖，鸡精，红酒。

6 、第二遍好了，汁，渣倒一起，搅匀

7、装瓶

8、完工。