大白鸭红烧怎么做才好吃

用料：鸭半只，花椒10粒，八角2个，老抽3—4勺，姜3—4片，葱1根，冰糖15—20克，红辣椒3个，料酒2

步骤：

1、鸭子切块清水浸泡，泡出血水。

2、冷水下锅水烧开焯一下，焯出浮沫捞出洗净备用。

3、葱姜大料准备好。

4、锅内下油放入冰糖小火熬化。

5、倒入鸭块翻炒，加入葱姜大料翻炒至鸭肉变色倒入料酒，酱油继续翻炒 。

6、加入水没过鸭肉大火烧开转中火慢炖40分钟—1小时左右。

7、最后大火收汁即可

食材用料

烧鸭，豆芽 500g，粉丝 1000g，花生油 适量，酱油 适量，盐 适量

做法步骤：

步骤 1

把豆芽洗干净，锅烧热，下油。油热之后，下豆芽。

步骤 2

对豆芽进行翻炒，等豆芽稍微过青有点水出来之后放粉丝，进行翻炒，粉丝炒得有点干，放烧鸭，进行翻炒。

步骤 3

豆芽，粉丝跟烧鸭翻炒混合后，放酱油盐进行调味，炒得稍微干了，关火起盘。

步骤 4

开吃了！

一、用料

大白鸭 1只

姜 切小块，很多

冰糖 少许，如果用味极鲜酱油就不放糖

豆瓣酱 1大勺

花椒 许多粒

生抽 味极鲜1大勺

二、红烧大白鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子切块，一块老姜，冷水下锅，煮至水未开，鸭子无血水，后捞起沥干备用。

步骤 2

锅中放菜油烧热，鸭子和干辣椒，花椒放入爆炒，炒香后放豆瓣酱，酱油继续爆炒，然后放入少量生姜块和小米辣，加水淹过鸭块，大火烧开后转小火烧。

步骤 3

水快干鸭子快烧好的时候，放入嫩姜和辣椒，继续烧，酌量放盐和味精后起锅。