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步骤/方式1
食材配方：鸡腿肉 2根 、 肉馅 100克 、 红萝卜 1根 、 小葱 适量 、 胡椒粉 适量 、 面包糠 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量
准备好原材料： 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；
步骤/方式2
将红萝卜和姜切成小片， 用搅拌器搅打成泥
步骤/方式3
将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
步骤/方式4
将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；
步骤/方式5
将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；
步骤/方式6
均匀的撒些盐和胡椒粉调味
步骤/方式7
卷起来后移至锡箔纸上
步骤/方式8
再卷起来， 将两端捏紧；
步骤/方式9
烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；
步骤/方式10
将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；
步骤/方式11
先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉， 放入鸡蛋液中滚一下；
步骤/方式12
再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；
步骤/方式13
加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；
步骤/方式14
炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份
步骤/方式15
将鸡卷切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。
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