酸菜羊肉粉丝做法

食材

酸菜 1包、 羊肉 200克、 粉丝 、 葱 、 姜 、 五香粉 、 白胡椒粉 、 盐各适量

烹饪步骤

步骤1/6

酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；

步骤2/6

羊肉切薄片；

步骤3/6

粉丝用清水泡软；

步骤4/6

锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

步骤5/6

把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；

最后一步

水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

食材明细

羊肉200克、酸菜100气、粉丝1把、食用油、花椒粉、生抽、清水各适量。

1、粉丝提前浸泡，酸菜切丝，羊肉切片。

2、羊肉切2—3㎝宽的薄片。

3、准备葱姜蒜末。

4、起锅烧油。

5、炒香葱姜蒜末。

6、下入羊肉翻炒。

7、下入酸菜翻炒。

8、加入花椒粉。

9、加入生抽。

10、加入清水煮沸。

11、准备青蒜苗切段。

12、锅煮开后下入粉丝。

13、粉丝煮软之后关火。

14、盛入碗中撒上青蒜苗即可开吃。

2将买回来的羊肉洗净切成丝放在碗中，加入适量的生抽、香油、淀粉，再放入少许胡椒粉，用手抓匀后腌制5分钟。

3锅中倒入少许食用油，油热之后将生姜、大蒜（切成末）同辣皮子一块放入锅中，煸炒出香味，再将腌制好的羊肉放进去，翻炒均匀。

4待羊肉表面炒至变色之后，把酸菜用凉水冲洗一遍切成丝放入锅中，加入一小碗清水，一勺食盐和花椒粉，翻炒均匀。

5最后将粉条放进去，倒入适量的生抽，再加入一勺味精调味，翻炒均匀即可出锅了，赶紧盛出一盘香气四溢的酸菜羊肉炒粉条开始享用吧。

做法如下：

1.准备羊肉、酸菜、姜、蒜、料酒、花椒等材料。

2.将羊肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。

3.倒入清水，加入姜片、蒜片、料酒和冰糖煮开。

4.加入焯过水的羊肉块，煮至羊肉变软烂。

5.倒入切好的酸菜，煮至酸菜变软。

6.放入适量的盐、鸡精调味，最后加入花椒粉即可。

羊肉酸菜汤可以按照以上做法制作。

以上做法经过考量，能使羊肉和酸菜的营养充分释放，味道也更加鲜美。

除了以上做法，也可以根据个人口味添加一些其他材料，如豆腐、粉丝等，使得餐桌更加丰富多样。

 用料：酸菜20克、羊肉片10片、粉丝1把、香菜1根、海鲜菇若干、鸡丸若干、虾滑若干、耗油1勺、海鲜酱油1勺

美味的酸菜羊肉粉丝的做法步骤：

步骤 1、准备食材：羊肉、酸菜（我用的是四川酸菜，可根据个人口味选择酸菜）、鸡丸、虾滑、海鲜菇、粉丝（提前用凉水泡好，以免在锅内煮时间长影响口感）

步骤 2、准陪配料：姜、葱、蒜片、干辣椒

步骤 3、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。

步骤 4、刚超好的配料放到一边，再放少许油，炒酸菜。

步骤 5、锅内填入开水。

步骤 6、下入鸡丸、虾滑

步骤 7、放入羊肉

步骤 8、1勺海鲜酱油

步骤 9、1勺耗油。再放入之前泡好的粉丝，把水烧开，放少许盐。

步骤 10、撒入香菜 开吃了。

1、羊肉洗净斩块，凉水入锅，烧开后撇去浮沫。

2、酸菜横片一两刀后切细丝，葱、姜、蒜切末，花椒、大料装入料包。

3、炒锅放油烧热，炸香干辣椒，投入葱姜末炒至微黄出香。

4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、盐炒一会儿，倒入羊肉煲锅内。

5、投入料包，开大火烧开后转中小火煲30分钟。

6、放入泡软的粉丝，炖至粉丝软熟，放蒜末调味关火。[1]