炒花菜家常做法王刚

食材：菜花适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、生抽2匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许。

做法：

1、菜花掰小朵用淡盐水浸泡20分钟，捞出洗净控干水分。

2、姜蒜切好，干辣椒切段。

3、菜花大朵的，用刀切两半，切成小朵一会煸炒时易熟。

4、锅中加油，比平时多一些，因为干煸，用油量多一些。油热后，下入姜蒜、干辣椒爆香。

5、下入菜花煸炒，先大火，再转中小火煸炒菜花变软至熟。不要加水。

6、加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

材料

猪肝150克，菜花250克，香菜少许。猪油2大匙，酱油、绍酒各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒面、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量

做法

1、将猪肝切小薄片；菜花掰成小块，下沸水中焯烫透，捞出，沥净水分；香菜洗净，切1.6厘米长的段。

2、炒锅上火烧热，加入底油，放猪肝煸炒片刻，加葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、味精找口，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

材料：菜花200克、腊肉250克、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鲍鱼汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、糖适量

做法：

1、煮开水下菜花，焯至变色捞起沥水。腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后切片备用。

2、烧热锅，菜花下锅，干烘水分盛起另装盘备用。

3、冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油。

4、下腊肉片，迅速翻炒均匀，加入菜花，把剩下的半勺豆瓣酱加入，淋小圈鲍鱼汁、料酒、加盐大火翻炒均匀，适当加点生抽，不盖盖子小焖一会儿，加糖翻炒均匀后即可起锅。

材料

菜花200克，姜，葱适量

做法

1.菜花掰小块，姜葱切丝备用。

2.锅内烧热油，下入葱姜爆锅，加几滴酱油爆香后，下入菜花翻炒均匀。

3.加盐，味精，白糖，料酒，十三香粉，鸡粉多一点比较好吃，小火煮出汤后，焖一会，即可出锅。

1/8 热锅加油

2/8 八成热加入葱蒜炒出香味，加入胡萝卜炒两分钟

3/8 加入菜花，多炒一会，否则会很硬

4/8 加入黄瓜片

5/8 加入料酒，酱油，蚝油，盐一起炒均匀

6/8 淀粉水加入锅内，勾芡

7/8 翻炒均匀

主料：菜花400克

辅料：小米椒6个，食盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，花生油适量

素炒花菜的王刚做法：

1.有机菜花掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分，小米辣洗净，切段，备用

2.锅里加水烧开，将有机菜花放进去焯水，有机菜花焯水1分钟，捞出过凉水

3.炒锅烧热，倒入适量花生油烧热，转小火，煸香大蒜，放入菜花，大火翻炒，调入适量生抽，放入小米辣翻炒，调入盐翻炒，调入适量鸡精，关火，翻炒均匀后，起锅，

花菜炒下水起油放干辣椒炒花菜浇蒸鱼豉油盐鸡汁调味。