一半烫面一半冷水面怎样做饼

风雨珍珠 3个月前 已收到2个回答 举报
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红眼大下巴 1星

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一半烫面一半冷水面揉在一起就是半烫面。半烫面它口感柔软劲道，区别于烫面的粘，和冷水面的硬，口感鉴于两者之间更好吃。适合做手抓饼，葱油饼，鸡蛋灌饼都可以。也可以做馅饼，韭菜盒子等。还可以做蒸饺，小笼包子都很好吃。也可以做单饼，薄饼。

2小时前

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傻宝乖宝 1星

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如下：

将500克面粉从中间一分两开，一半用开水烫面，温度在80°左右，可以保持柔软，口感不会发硬，一半用凉水和面，搅拌成面絮状。下手和面，5分钟左右，揉成光滑的面团，盖锅盖或保鲜膜，醒面30分钟。

1小时前

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