挂面怕冻吗

怕冷，干挂面吃不完是可以放冰箱保存的，但是不能放在冷冻室，因为冷冻室会将挂面冻硬，在解冻吃的时候就成了稀软的，如果吃不完的挂面一定要放冰箱保存，尽量不要太久，不然会影响下次使用。挂面本身就是生的干制品，保存在干燥卫生低于20度以下的环境中是不会坏的，如果放在温度较高湿度较大的地方很容易变软发霉就不能再吃了。

湿挂面可以放在冰箱里冷冻，可以保持鲜度，但是干挂面不可以冷冻保存，否则会易碎。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

如果是挂面，无需冷藏、冷冻，置于干燥、通风处即可；如果是湿水面宜置于冰箱冷冻室，需注意，取用时宜先用电风扇吹；民间一般先将水面盘成一个个小把子，每把约2两，置于竹筛子或者竹藤扁子晒干，备用。

挂面放冰箱是需包装密封，密封好的挂面可以不患味，并能增加存放期。

冰箱储存面条不宜放在冰箱冷冻室，因为冷冻会把挂面冻硬，使面条变脆，影响口感。当然如果不考虑口感，储存还是没有问题的。

鲜面条保存方法和干面条又有所不同。

一、冷冻法

按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。

2、干燥法

1、同样方法将面片压成5档厚薄。如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好。面片上面也无需抹干淀粉了。

2、拿筷子备用。面条机开启，将面片放入，出条，至出到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将面条挑起。

3、将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可。

4、干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可。

怕，挂面一冻就翠了，煮不成了

挂面不怕冬的，因为在挂的时候已经都晒干了