老玩家酱肉包子馅的正确做法

南风共酒 1个月前 已收到2个回答 举报
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平头男人 3星

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1、猪肉末，最好选三肥七瘦；

2、大葱切末，生姜切末；

3、甜面酱；

4、鸡精、糖、盐，料酒各适量

做法：

1、锅中下油，待油温七成热是下肉末生姜末炒散，然后放入甜酱、白糖、料酒，一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入大葱末稍微炒一下盛出备用；

2、将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面剂；

3、将面剂擀成面皮后包入内馅，包好后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸15分钟关火3分钟后即可出锅。

6小时前

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已经过去 2星

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五花肉凉水下锅，放入姜片、料酒，水开后中火煮20分钟，捞出洗净切成丁，热锅倒油，下入肉块，小火煸炒出油，加入姜末、黄豆酱、甜面酱、蚝油翻炒均匀，加入香干、清水中火煮至汁水收干，淋淀粉水勾芡，放入冰箱冷藏1天，取出加入葱末搅拌均匀即可。

4小时前

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