酸菜片片鱼家常做法

尋媳婦 3个月前已收到2个回答举报

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1、粉丝适量酸菜适量鱼骨和鱼肉分开，鱼肉下盐，鸡蛋清和生粉腌十分钟。

2、酸菜切丝。

3、米粉用开水泡软。

4、炒锅下油，用姜丝爆锅。

5、下酸菜炒出香味。

6、下辣椒酱炒出红油。

7、下适量的水，下鱼骨煮至开锅。

8、下腌好的鱼片滑开煮熟。

9、下泡好的米粉，煮开后关火

11小时前

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一、工具原料

草鱼 (一条)

酸菜 400克

生粉适量

干辣椒、葱姜蒜、花椒适量

盐、蛋清、料酒、鸡精少许

二、方法步骤

1、把鱼洗净，切成一片片的放入大碗中，加入盐、料酒、生粉、蛋清抓匀待用。

2、热锅，加油，放入姜蒜花椒煸出香味，然后加入酸菜进行煸炒，再添加足量的水。

3、片出来的鱼，骨头和鱼是分开的，我们可以先把鱼头和鱼骨加入煮开的汤中，大火煮约10分钟，改小火煮，把鱼片放入，酸菜带点咸味就无需加盐，加点鸡精及料酒即可。

4、待鱼片煮至呈白色，即可装盘，在表面撒上葱花。

5、炒锅中加油（油量自己调节）放入干辣椒、姜蒜煸炒，直至炒出香味，起锅浇至鱼的表面即可。

9小时前

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