赞 杂志上的猫 2星
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一、辨别莲子的好坏：； 1、外观。好莲子大小均匀，颜色淡黄色，表面整齐无杂质，散发自然光泽；坏莲子大小不均，颜色发白，无明显光泽。； 2、口感。煮熟后的的莲子吃起来满口留香并有脆声发出，坏的莲子吃起来念，一吃就碎了。； 3、工艺。手工去皮的莲子，去皮后有自然的褶子，机械去皮一般会残留红皮，坏莲子一般是化工去皮的，刀痕处有膨胀。； 4、产地不同口味也不同。； 5、泡发。好的莲子泡过水清澈，莲子膨胀，坏的莲子水浑浊，莲子没变化。； 二、注意事项：莲子一般不需要泡，越泡越煮不烂。； 三、参考资料：； http://www.coozhi.com/article/content/1228.html
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