醉倒红楼 3星
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主料:大米80克,腊肠40克,香菇8克,青菜3棵,鸡蛋1个
辅料:食盐半勺,酱油1勺,食用油1小碟,耗油1勺,葱1根,陈皮2片
做法步骤:
步骤1
准备好材料,腊肠,香菇,青菜,陈皮,大米
步骤2
大米用水浸泡2小时,葱花切粒,腊肠切块,香菇用温水泡一会,陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐,青菜下水焯水一遍(不需要太久)捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮,8分钟后即可转小火。把香菇,腊肠,摆进锅内,盖上盖子焖5分钟。
步骤4
在焖饭的过程中来调制酱料,糖半勺,酱油一勺,蚝油一勺,水两勺,搅拌均匀。
步骤5
下鸡蛋(用鸭蛋,味道更佳)盖盖子焖5分钟,放刚烫过的青菜 然后淋上酱料,撒上葱花。就可以开吃了
2小时前
涐浍旳 2星
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用料
牛腩
500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺
番茄牛腩火锅|简单正宗的做法(教科书级做法)|番茄牛腩煲的做法步骤
步骤 1
准备好材料。食材:西红柿,牛肉,洋葱。香料:八角,香叶,桂皮,生姜,大葱。
步骤 2
半根大葱切片,半个洋葱切碎,生姜切片,备用
步骤 3
将牛肉洗净,泡水20分钟,泡出血水。加入香料:桂皮x2,八角x4,香叶x3,生姜片x4,
步骤 4
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉,大火煮开去浮沫,盖上锅盖后,再转中小火,40分钟。
步骤 5
将压过后的牛肉取出,摘出香料,沥水备用。(炖完肉的牛肉汤不要倒掉,做汤底还用得上。)
步骤 6
接下里是处理一下牛肉,少许油,烧热加入葱片,炒香,以此加入,一大勺生抽(大勺参考吃火锅的汤勺约30ml),一小勺老抽(5ml),炒香后肉取出备用。
步骤 7
将4个西红柿切成小块
步骤 8
少量的油,将洋葱碎炒香后,下入西红柿块,大火炒他们,再加上锅盖,转小火将西红柿煮化
步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候,开始调味,加入白砂糖,加盐,蕃茄酱(提鲜),一碗牛肉汤。
步骤 10
最后将牛肉加入进去,一起煮10分钟
步骤 11
最后加入配菜,摆锅上桌!!
6小时前
紧关情门 1星
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大米2-3人份 五花肉300克 北豆腐300克 豆干300克 西红柿1个
辅料:
葱姜适量 花椒、八角、陈皮、香叶适量 老抽2勺 生抽2勺 盐1勺 冰糖8颗 料酒少许
步骤1
砂锅洗净,大米淘净后放入砂锅,量掌握在1/3处即可。我家的砂锅太小,所以准备了两只。加水,浸泡15分钟。
步骤2
五花肉选取三肥两瘦,切厚片,凉水入锅,水开后撇去浮沫,将葱姜、花椒、八角、陈皮、香叶等调味料全部放入锅中,与肉一同烹煮,大火,10-15分钟。
步骤3
北豆腐2片,电饼铛预热后,加入少量玉米油,将豆腐煎至两面金黄。切成条状备用。
步骤4
豆干选取新鲜的,洗净后斜刀切成条状备用。
步骤5
捞出五花肉,将各种调料捞出,留下煮肉的水备用。砂锅中泡米的水倒掉,米粒中加入一点点玉米油,搅拌均匀,然后依次铺上五花肉、豆干、煎豆腐,倒入煮肉的水,水量以与豆干齐平为限。
步骤6
将老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精全部混合,搅拌后加入砂锅内,最终的汤汁以没过米粒达到食指第一关节即可。最后放入西红柿,准备工作就绪。
步骤7
火不要太大,砂锅容易糊底,所以既要选好的砂锅,也要控制火候。五分钟后,如果汤汁溢出,可以开盖稍散一下热气,然后盖盖子继续烹煮。
步骤8
25分钟后,汤汁靠干,所有食材都熟了。加上一枚五香鹌鹑蛋或者卤蛋,再加上几片菜叶点缀。
21小时前
时光寂寞 2星
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1、准备食材,香肠、香菇、上海青、鸡蛋,以及大米,也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用,这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净,和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5,大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上,大火煮开,立刻转最小火,盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候,我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后,我们用筷子插一下,这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面,中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖,沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油,这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了,一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀,淋在焖好的煲仔饭上面,撒上葱花即可。
4小时前
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