牛腱是牛身上的哪一块

世界太炎凉 1个月前 已收到2个回答 举报

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牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。腱子肉有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合做卤味。

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉中蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。需要注意的是,牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

13小时前

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俤戀俤 1星

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牛腱是牛身上的腿部间的肉

11小时前

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