榴莲千层蛋糕怎么做

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材料：

低筋面粉，120g

纯牛奶，400ml

鸡蛋，3个

糖粉，40g

黄油，20g

榴莲肉，适量

淡奶油，200g

糖粉，20g（加入淡奶油）

制作过程：

1.将鸡蛋和40g糖粉混合，搅拌均匀；

2.隔水融开黄油，倒入鸡蛋液中搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀；

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀；

4.把面糊过筛一遍，筛掉颗粒，筛后把面糊放进冰箱冷藏；

5.把准备好的榴莲肉捣成榴莲泥，尽量细腻（可以用料理机打成泥）；

6.小火加热不粘锅，从冰箱里取出冷藏好的面糊，舀一勺放在锅里摊成一个蛋饼，小火煎至成型，揭下即可，放在干净的盘子里；

7.把淡奶油加20g糖粉打发到起尖（打蛋器提起奶油尖可以挺立住），然后把榴莲泥倒入奶油；

8.在6寸戚风蛋糕模具部放一张饼皮，均匀抹上一层榴莲奶油馅，然后盖上一层饼皮。重复此步骤，直到把饼皮用完；

9.将做完的千层蛋糕连同模具一起放进冰箱里冷藏2个小时定型，取出将千层蛋糕倒扣，脱去模子，切块即食。

5小时前

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