捕获时尚 4星
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一定要先浸泡,浸泡后木耳才能快熟烂。
木耳是容易熟的食物,但是在炒之前最好要浸泡1-2小时,在浸泡时可以加入少量的淀粉,这样能更好的帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙。浸泡后的木耳一般爆炒1到2分钟就可以了,炒久了很容易让木耳变得软黏黏的,严重影响食用口感。
9小时前
永恒厮守 2星
共回答了228个问题 评论
木耳作为炒炖菜的优质配菜,味道鲜美,口感柔嫩,属于菌藻类蔬菜,号称人体清道夫。
要想炒菜时木耳容易熟烂,需要把木耳提前泡发15--20分钟(时间不宜过长),泡发的清水中加入少量碱面会加速木耳的泡发,并且泡发的特别大,炒菜时还容易熟,容易烂。
7小时前
大冷门 4星
共回答了470个问题 评论
无论什么情况下,木耳一定要保证它是熟的,特别是凉拌木耳时,泡过的木耳需要煮熟的,木耳是一种并不很难熟的食物,因此在煮的时候并不用花费太长的时间,黑木耳浸泡过后下锅焯水,锅中烧开水,放入黑木耳,偏薄的木耳煮至少3分钟,比较厚的厚木耳,大约需要煮5分钟,最长只需要5、6分钟的时间,煮的时间过长的话,木耳的会变得软烂,没有了爽脆的口感。
4小时前
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